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大小番茄有什么区别?怎么吃西红柿更营养?

时间:2021-11-08来源:菜谱川菜

红红火火的番茄不仅风味爽口,而且含有胡萝卜素、番茄素、维生素C、维生素B和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,营养丰富,能为健康升值。除了常见的大番茄,市面上还有小番茄,也就是圣女果。这两种番茄有什么区别,在营养上有没有不同呢?


大小番茄有什么区别?怎么吃西红柿更营养?

小番茄的营养比大番茄更丰富

番茄,别名又叫西癫娴病如何紧急处理红柿。其营养价值很高,各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2~4倍。它还含有非常丰富的天然抗氧化剂——番茄红素。番茄红素有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用,人血浆中的番茄红素含量越高,冠心病的发病率就会越低。而夏天生产的西红柿,由于阳光充沛、光照时间长,所以番茄红素的含量也会比较高。

有一句话说“浓缩的就是精华”,运用到西红柿身上也是一样的道理。小番茄除了大西红柿所含的营养成分外,它的维生素C含量更高,是普通西红柿的1.7倍。同时,很多蔬菜和水果的营养素和抗氧化成分都两岁小孩癫闲病到底能治好吗是需要阳光来合成的。小番茄和大番茄相比,中心部分的比例较低,这样接触阳光就会更充足。而且,小番茄的皮与果肉连接比大番茄紧密,这样可提供更多的膳食纤维。

小番茄适合当作水果生吃,可以起到保护皮肤、维护胃液正常分泌的作用。

怎么吃西红柿更营养

如果想补充维生素,吃番茄会有帮助,但需要注意的是单吃番茄并不够。因为人体需要数十种维生素,因此每日三餐吃越多种类的食物越好,这样才能确保饮食满足每日人体所需抗癫药物大发作首选。或选择品牌有保障的复合维生素产品,也能确保全面补充各种维生素。如果想补充番茄红素,一个成年人每天食用100~200克西红柿,就能满足身体对番茄红素的需要。

西红柿生吃还是熟吃都可以,两种吃法都对身体有好处。只要根据自己的喜好适合自己的健康吃法就是最好。生吃西红柿的时候,更有利于摄取维生素C。夏季口渴时,生吃一个非常舒服。而煮熟后的西红柿因为遇到高温会使番茄红素发生转化,释放量增加5倍,同时因为烹调菜时会加入油,而番茄红素易于油脂的特性使得它更容易被人体吸收。

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沙瓤的西红柿皮薄,口感偏甜适合生吃。水分大的西红柿普遍皮硬适合炒着吃。如果说谁更有营养,那么就看补充那种营养素来说了。沙瓤西红柿偏粉、水分大的西红柿偏红,如只想补充维生素C,各种西红柿都可以。如果想补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化的成分,那就要选深红。

番茄性寒凉,吃冷冻食物的人容易胃胀和腹泻,就要少吃了,最好采用熟吃的方法。另外需要注意的是,无论哪种西红柿,都不应空腹吃,容易导致胃酸分泌过多。此外,未成熟的青皮西红柿含毒素,不能吃。

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