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老人可以吃皮蛋瘦肉粥吗?

时间:2021-10-12来源:菜谱川菜

老人可以吃皮蛋瘦肉粥吗?皮蛋瘦肉粥因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱,但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥。

原料:无铅皮蛋1个;瘦肉2两左右;煲好的白粥两碗。

步骤:黑龙江什么医院看癫痫好p>

1、洗净的瘦肉切成薄片,用盐,油,酒,生粉和糖加姜丝腌30分钟,皮蛋切成小粒。

2、两碗左右的白粥用小锅装上,小火加热到粥起小气泡。

3、先加入切粒的皮蛋慢火煮几分钟,这样的话皮蛋的清香会溶在粥湖北癫痫病专科医院里,或者可以在煲白粥的时候就先放一半皮蛋一起煲,这样出来的粥蛋香更浓。

4、煮粥的时候要边煮边搅动,以免粘锅。

5、接着放瘦肉片,用筷子慢慢在粥里搅开。



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6、看见肉色变浅就可以关火,用余温闷几分钟就行啦!家里正好有做蛋糕剩下的肉松,撒点在粥上更添美味!

皮蛋呈碱性,碱性能增加米粥的黏性,因此煮出的粥较黏稠,但同时,这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失掉。

武汉哪家癫痫病医院好,医院这样选t-indent:2em;">维生素B1本身不易被热分解,但当其遇到碱,则会变得对热非常敏感,煮粥的时间长、温度高,足以让大米和瘦肉中的绝大部分维生素B1降解掉。特别是大米、小麦仍是我国人民从饮食中摄取维生素B1的主要来源,如果总食用皮蛋瘦肉粥,人体肯定不能从中获得充足的维生素B1。维生素B1缺乏,会使人感到易疲倦、头痛、食欲不振、便秘等,因此,老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

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