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【大盘鸡】

时间:2020-10-15来源:菜谱川菜

在做大盘鸡之前要先做好材料的准备,调料的准备是这道菜的关键之处。最正宗的大盘鸡做法,简单易行,不容错过。

1. 鸡肉切成块,用盐、糖、味精、酱油、生抽、料酒腌制半小时。西安治疗癫痫病的正规医院p>

2. 准备所需调料,干红辣椒剪成两段,蒜拍扁,葱切长段,姜去皮切薄片。

3. 锅加热,加入食用油,油不要太少。油热后放入葱、姜、蒜炸出香味。

4. 葱姜蒜炸香后加入干辣椒北京癫痫病医院排行榜和花椒。

5. 调料炒香后倒入鸡肉大火快速翻炒并加入半包郫县豆瓣酱。

6. 大火翻炒两分钟后加入一瓶啤酒,这是大盘鸡是否正宗的关键。

7. 加入香叶、桂皮、八角和切好的小娃娃癫痫病有什么症状土豆块。啤酒要淹没过土豆,若不够可加少量开水或再添一点啤酒。大火闷炖,直到汤汁几乎烧干。

8. 汤汁炖干后加入青椒和洋葱翻炒,可使颜色更加美观。可以装盘了。

9. 吃完大盘鸡后可加入面条拌哈尔滨看癫痫病医院匀,最好是宽皮带面,没有的话别的也可以。我没有做皮带面,只煮了意面拌匀,也很好吃。

小贴士:鸡肉提前腌制可以更加入味,啤酒可以去除鸡肉的腥味,吃起来更加鲜美独具风味

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