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虾仁蛋羹的家常做法

时间:2020-10-15来源:菜谱川菜

虾仁蛋羹的做法,所属分类:蛋类,需要烹饪时间:10-30分钟,烹饪难度:切墩(初级)。

因为女儿喜欢吃蒸鸡蛋羹,前段时间在淘宝买了两个炖盅,最近入了些农村散养的土鸡蛋,给小妞蒸蛋羹,颜色特别漂亮,小妞这一周连着吃了两次,甚至今天早上还要求我给她做,绝对是真爱啊!!闺女说,这个虾仁蛋羹也要列入我家的年夜饭菜单,其实对于我家四岁多的小妞来说,蛋羹不是必须的了,但对于一岁多的小宝宝来说,蒸蛋羹绝对是一道超级棒的年夜饭之选,因为这个年龄段的宝宝很多东西还是不能吃的,我记得多多一岁半的时候春节出去吃年夜饭,就专门给她点的一个虾仁水蒸蛋,其实就是这个虾仁蛋羹。自己做还是很方便滴哦。有些朋友说蒸出来老了,有蜂窝之类的,其实是时间掌握的不够好。只要注意一下时间,基本都可以蒸出水看癫痫病长春哪家医院好嫩嫩的蛋羹来的。

主料:土鸡蛋2个,北极甜虾10个,凉白开水130g

辅料:盐适量,香油适量

1. 准备好原料材;

2. 鸡蛋敲破放在碗里;

3. 甜虾去皮,剥出虾仁,这种虾是熟的,可以直接吃的;

4. 鸡蛋液用手动打蛋器打散,也可以用筷子;

5. 加130g凉白开水和适量盐搅拌均匀;关于这个水量西安癫痫病医院靠谱吗,一般水的重量和鸡蛋的重量是相等的,或者水量稍微多20g左右;

6. 搅拌后的蛋液用筛网过滤一下,这样可以让蛋液更嫩滑,不想过滤的话,可以用勺子轻轻的把上面的泡沫撇出去;

7. 过滤后的蛋液,放上五个虾仁,这个时候的虾仁肯定是沉底的;

8. 蒸锅里烧开水,中大火,将放了蛋液的炖盅盖盖放进蒸锅里,盖上锅盖蒸;

9. 因为我要放虾仁,所以在蒸了6分钟之后,打开,摆上剩下的五个虾仁,再盖上盖蒸5分钟;注意,我这个河南癫痫治疗比较专业的医院是熟虾仁,所以早放晚放无所谓,如果是生虾仁,要早点放进去;

10. 一共蒸11分钟后,关火,但不开盖,焖5分钟以后再开盖,滴上香油即可。

11. 适合小宝宝的营养辅食虾仁蛋羹,用的土鸡蛋,颜色又漂亮,我家小妞每次早餐都能吃掉这样一碗,可想味道是不错的,嫩嫩滑滑的鸡蛋羹并不难,最好是专用一个容器,控制好份量和时间,蛋羹碗必须要有盖子哦,如果是普通碗的话,可以扣一个盘子在上面,这样蛋羹才会嫩嫩的。如果你家的小宝宝,年夜饭吃不了太多食物,一碗水嫩嫩的虾仁蛋羹就可以让小朋友吃饱啦。

1、蛋液和水的比例我一般都是1:1,或者水稍稍多点,凉长沙癫痫哪个医院好白开或是温白开水我都试过,没有什么区别,都可以用;2、蒸的时候一定要开水上锅,碗上盖个盖子或盘子;3、时间一定要掌握好,到时间就关火,焖5分钟以上;4、这个时间只适用于两颗蛋,和我家这样大的碗,如果你的碗比我这个大,同样是两颗蛋,但是蛋液在碗里的高度肯定比我这个低,时间就要短一点,如果你的碗比我这个小,两颗蛋的蛋液就会高,时间就需要长一点,所以自己调整一下;同样的道理,如果你用一颗蛋或三颗蛋,那时间也是需要调整的;5、我家灶台的中火我个人觉得火也挺旺的,所以不确定是否跟别人家灶台的中火一样,所以也需要自己调整一下,个人觉得只要一直保持蒸锅里的水是沸腾的,锅盖冒气但又不至于顶的锅盖往上起就可以了;

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