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咸白梭鱼配玉米饼的做法【图解】

时间:2020-10-15来源:菜谱川菜

咸白梭鱼配玉米饼的做法(胶东特色菜谱)

主料:咸白梭鱼1条(约200克)、玉米面200克、黄豆面20克

配料:泡打粉3克、水150克

制作:

1、癫痫病哪些治疗方法好呢咸梭鱼洗净。

2、把咸鱼浸泡在清水中1小时。

3、玉米面、黄豆面、泡打粉放在容器中。

4、搅拌均匀。

5、加入水搅拌成雪花状。

6、再揉搓成面团,加盖饧发15分钟。

7、浸泡好的咸鱼用厨纸洗净表面的水治癫痫邵阳哪家医院好分,切成小段。

8、平底锅烧热后放入少许油铺满锅面,取50克的玉米面团搓圆按扁呈圆形小饼,放入锅内。

9、小火煎至玉米饼两面金黄。

10、锅内再放入少许底油,把咸鱼放入锅内,煎至两面金黄即可。

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关键:

1、咸鱼一定要浸泡后再煎指,这样就不会太咸。

2、咸鱼抹干水分,再切段煎至油就不容易溅出来。

3、玉米面团中的水量可以根据玉米面的粗细、新旧、品种的不同而适当调整,以玉米面能够比较容易和成团为度。

4、煎玉米饼的安徽治疗癫痫病专科医院时候,最好加锅盖,这样比较容易成熟。

这是一道胶东特色的美食,虽然属于农家小菜,但是吃过的人会很难忘记。梭鱼经过腌制、风干,具有非常特别的香味和口感,再搭配粗粮玉米饼,吃起来非常舒爽。咸梭鱼每斤15元、玉米面每斤1.7元,这道菜的成本约7元钱,如果在饭店估计少不了30元。

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