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私房佛跳墙的家常做法

时间:2020-08-12来源:菜谱川菜

怎么做私房好吃?学做私房佛跳墙需要哪些食材?常知常味老师为您提供私房佛跳墙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味私房佛跳墙。

主料:4个,6个,素翅35g,鸽蛋4个,12个,花菇4个,8片,虫草花10g,花雕酒200g,鲍汁50g,瑶柱鸡肉高汤300ml,肉少许,薄片1片,筋1段

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1. 干鲍鱼、干海参、鱼肚、蹄筋,净水浸泡48小时,中途换水3次。蹄筋锅中煮8小时,急着吃可以用高压锅。上也有其他泡发教程,可以参考。

2. 鸽蛋煮熟,瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软,与泡发好的食材一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱癫痫病可以治疗吗?、一同炖煮6小时,砂锅浸泡一夜,更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开,焯水去腥备用。

3. 准备炖盅,底铺火腿薄片,然后是鱼翅。

4. 加花胶、鸡肉、虫草花

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5. 加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材

6. 混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤,加入炖盅。

7. 一切准备好后,加盖。

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8. 准备锅具,保鲜膜包裹密封,锅中放适量清水。

9. 加盖蒸煮两小时。

10. 2个小时后,即可出锅。

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