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#做鸭的N种方法#茶树菇焖鸭

时间:2020-05-27来源:菜谱川菜

#做鸭的N种方法#江南水乡鸭子多,所以鸭肉经常出现在我家餐桌上,如烤鸭,清蒸鸭,酱鸭,炖鸭,还有今天要上的茶树菇焖鸭。
茶树菇焖鸭,由于焖制需三十分钟左右,茶树菇吸足了鸭肉的肉香和鸭油,原本没味的茶树菇变得香润爽北京治疗癫痫的医院哪家好?口,鸭肉香而不腻。
食材明细:
鸭肉200克,茶树菇100克,姜一块,蒜3-4颗,香菜适量,食用油适量,盐适量,豆瓣酱适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,干辣椒4-5个,花椒约15颗,桂皮1小块,香叶1张,冰糖治疗癫痫病点偏方3颗
做法:
1、准备好材料,鸭肉斩成块后用少量盐,生抽,料酒腌制20分钟
2、茶树菇去除根部和杂质,用温水浸泡1个小时
3、浸泡好的茶树菇反复清洗4-5次,放开水中焯水,捞出沥水
4、兰州哪里有癫痫医院热锅凉油,下斩成块的鸭肉扁炒至鸭皮略黄
5、倒入30ML料酒,大火炒干水份盛出备用
6、锅中热油,下香叶,桂皮,花椒,干辣椒,姜片,蒜炒香
7、烹入冰糖,豆瓣酱,生抽,老抽炒匀
8、下茶树菇,扁北京哪家医院能治羊癫疯好的鸭肉一起扁炒
9、倒入清水,水没过食材,大火烧开转小火焖三十分钟即可盛出,用香菜装饰

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