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如何蒸鱼

时间:2020-05-23来源:菜谱川菜

一、腌制入味
如果鱼身厚,一是要注意改刀到位,尽可能切得便于腌制入味,如十字花刀,如开屏刀。二是用薄盐码就中医治癫痫哪好,不要再用盐溶入料酒--对肉薄的鱼管用,对肉厚的鱼就不管用了。
二、鱼身下要用姜片、葱段垫高
一是为了除枣庄癫痫病医院哪家好—治疗只要三招腥提味,二是便于热蒸汽通过,好将鱼蒸透。
三、鱼表面的姜丝、葱丝(是用手撕出来的)、椒丝,可以随鱼一起蒸,也可以治疗好癫痫病的偏方不随鱼一起蒸。
四、时间如何把握?
沸水下锅,旺火蒸。视鱼的大小、鱼身厚度而定,没有定数。通常在5-10甘肃癫痫医院哪个最好分钟。
五、蒸出来的汤汁倒底滗不滗?
滗掉,也就是为了去腥。

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