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大锅炖菜:豆腐猪血熬白菜

时间:2019-12-31来源:菜谱川菜

导读:入冬了,又到大白菜当家的时候了。白菜营养,但素炒清炖的话,大人还好,小孩子总是提不起兴致,自然是嫌味道寡淡。

我们家喜欢隔三差五地用卤水豆腐(或是冻豆腐)、猪血和大白菜炖在一起,更少不了的是添加些大骨汤提味增香。这样细火慢炖出来的大锅菜,白菜软烂,咸甜适口;豆腐和猪血吸足了骨汤和白菜的精华,更是妙不可言。一顿饭下来,不知不觉就消耗掉半棵大白菜,而且是大人小孩都吃得舔嘴抹唇,肚肚溜圆。看癫痫病哪里好p>

冬季,在北方,用豆腐猪血熬白菜,有人还喜欢加点粉条,没有大骨汤的,用点花肉炒香提味也很不错,这是最家常最普遍最具代表性的做法了。

寒冷的冬季,在风雪中归来的放学、下班的家人,吃上一碗这热气腾腾的、营养全、滋味浓的家常大锅炖菜,疲惫与寒冷顷刻间会烟消云散。用大锅炖菜,来温暖整个冬季。

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原料:

棒骨、白菜、豆腐、猪血、葱姜、八角、香菜。

做法:

1、棒骨冲洗干净,剁成小块;

芜湖治疗癫痫的大医院0">2、入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水;

3、捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质;

4、入高压锅,加没过的水,加葱姜,大火煮至上汽后,转小火继续压15分钟,自然排气;

5、猪血和豆腐切麻将大小的方块,猪血在凉水中浸泡,豆腐在加盐的水中煮至微微浮起,捞出沥干水分备用,大白菜顶部手撕成片癫痫的症状及治疗方法,帮部削成薄片备用;

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