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松仁金丝月饼怎么做好吃[图解]-

时间:2019-12-04来源:菜谱川菜

  简介:

  建议提前一天做好月饼馅。

  每次擀开卷起一个,必须马上盖上保鲜膜,压上湿毛巾。只要做到这点最后一步很容易收口的,不好收口查自己制作原因。

  建议凉后食用口味更佳。

 

  用料:中筋面粉150克,松仁140克,金腿130克,白芝麻30克失神小发作能自愈吗,糖粉70克,蜂蜜100克,猪油150克

  饼皮配方

  油皮:中筋面粉200克,糖粉20克,猪油60克,水70克,

  油酥:低筋面粉(气温30度时粉加10克)135克,猪油67克

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  松仁金丝月饼的做法

  月饼馅制作 金腿切片用水浸泡2小时去除一些咸味。沥干放入蒸锅里蒸20分钟出锅。

  火腿肉沥干后用料机或面包机制作成肉松状,(没有这两种机器的也可用石臼捣碎成蓉)加入蜂蜜和砂糖腌制3小时。待用。

  面粉下锅,小火干炒。炒制面粉发黄。待用。

  芝麻入烤盘1轻度癫痫的症状80度烤10分钟烤后待用。(也可用锅炒)

  组合材料:火腿肉中加入松子仁,芝麻拌匀。

  再拌入炒熟的面粉。

  拌入猪油。冷冻2小时以上待用。

  制作月饼皮。 油皮制作: 面粉200克加入糖粉20克,加猪油60克略拌,再将70克水分次加入混合拌匀,揉成光滑的面团(无需揉出膜)装入保鲜袋松弛30分钟。

  油酥制作: 面粉癫痫病人饮食什么不能吃135克加入猪油67克混合拌匀。装入保鲜袋松弛30分钟。

  松驰后的面团,油皮油酥各分成15个。

  取块油皮按扁擀开成圆形。

  将油酥面团放在油皮团中心,像捏小笼包一样捏起。

  将15个全包好,收口朝下。盖上保鲜膜,保鲜膜上压湿布静置20分钟。(静置时间不能超出30分钟,否则会影响起酥)。

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