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怎么做酱肘子好吃,酱肘子的4种做法[做法大全]-

时间:2019-12-04来源:菜谱川菜

关于怎么做酱肘子好吃,酱肘子的4种做法的介绍

 

  一、酱肘子的做

  大料,花椒,小茴香,葱,姜,桂皮

         辣椒,蒜,料酒,腐乳

         猪肘子,黄酱 

  1、剔除肘子中的骨头,用手把肘子上抹一层黄酱,里面包上两瓣大料、几粒花椒、小茴香、葱、姜、里外抹黄酱,腌一夜;2、锅中倒油,放黄酱,炒出香味癫痫病会有遗传嘛,放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香;3、锅中倒入凉水,放入肘子,把

骨头也放进去,倒入料酒、再放两块腐乳,不盖盖大火煮五分钟,撇去浮沫;4、调小火,盖上盖煮两个小时,把煮好的肘子趁

热用纱布将肘子包裹成形,用绳子系上,放凉,切片即可。

  二、酱肘子的做法

  食材准备

  前肘子1300克,姜6片,八角3颗,干辣椒3颗,桂皮1块,葱1棵,花椒10粒,小茴香1匙,料酒1匙,姜4片,豆瓣酱3大匙,冰糖10粒,盐1大匙,酱油1大匙。

  方法步骤

  1、肘子用清水冲洗下,锅中烧水,加入几片姜和一匙料酒;

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  2、把肘子放入锅中煮沸2分钟翻面,撇去浮沫煮再煮2分钟;

  3、炒锅放油,放入调料姜6片、八角、干辣椒、桂皮、葱、花椒、小茴香中的调料小火翻炒;

  4、炒出调料的香味儿后,加入豆瓣酱炒匀;

  5、加入一汤碗清水,加入酱油和盐煮开;

  6、把煮开的酱汁倒入电压力煲中,肘子也放入其中,压12分钟;

  7、12分钟后,打开盖把肘子翻面再定时15分钟;

  8、在炒锅中倒入肘子酱汁,用漏勺滤去调料,加入冰糖,大火烧开;

  9、把肘子放入锅中,用汤勺舀出汤汁在肘身上反复的浇淋;

  10、待汤汁浓稠,肘子上色后即可出锅。<儿童癲痫多久检查一次/p>

  小贴士

  炒调料时切记用小火,避免炒糊。

  三、酱肘子的做法

  食材准备

  猪肘子,花椒、大料、黄酱、料酒、绿青豆、葱、月桂叶、姜、蒜、草果、小茴香、豆蔻、香叶、冰糖。

  方法步骤

  1、将肘子洗净后,用刀将肘子刮一刮再次清洗;

  2、用一根细绳将肘子捆扎好,放入锅中焯水,除去血沫后捞出;

  3、起炖锅烧开水,,锅中放葱段、姜片、大蒜、老汤、月桂叶、草果、八角、小茴香、豆蔻、花椒熬制;

  4、起炒锅,少许油,下冰糖,炒糖色,待变成酱色时倒入炖锅中颠痫病不能吃什么;

  5、将猪肘子放入炖锅中,烧开后,加料酒,转中火;

  6、炖煮一小时后加盐,胡椒粉,白糖,酱油调味再次盖锅炖;

  7、炖半小时后转大火收汁即可。

  小贴士

  用细绳捆绑是这道酱肘子皮肉不分离的窍门。

  四、酱肘子的做法

  食材准备

  肘子一个,酱油45ml,红糖10克,冰糖5颗,盐10克,大葱2根,姜5片,白酒30ml,香叶4片,干辣椒8根,花椒10粒,桂皮1根,草寇2个,八角2个,丁香4粒,白蔻1个。

  方法步骤

  

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