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牛油果的介绍-

时间:2019-12-03来源:菜谱川菜

 

  对于北方人来说,牛油果是一种很陌生的水果。这种原产于国外的水果近年来越来越多的在南方被大家所熟识,在北方也有越来越多的人开始了解并喜欢上这种味道。

  牛油果又称鳄梨、油梨。英文名为avocado,原产于中美及墨西哥湿润的地区。属于热带、亚热带癫痫病要吃什么中药的一种名贵水果。原产中美洲,全世界热带和亚热带地区均有种植,以美国南部、危地马拉、墨西哥及古巴栽培最多。随着种植技术的发展,其他的一些国家也开始种植牛油果。包括我国的广东、福建、云南、四川包括台湾地区也都有少量的栽培。

  牛油果的营养价值非常高,果肉像乳酪一样柔软,黄色,风味也很特别。含有多种维生素。牛油果的含油量高达8%~29%,油是一种不良性癫痫怎样判定干性油,没有刺激性,酸度小,在经过特殊处理之后可以长久保存,除了使用之外,还有化妆品、机械润滑和医药上的润肤用油和软膏原料也会用到牛油果。

  墨西哥人喜欢把鳄梨放在沙拉里,做成牛油果酱,拌在沙拉里。墨西哥人还发明了一种用把牛油果用叉子碾成泥,加入番茄酱,洋葱粒、芫荽末,盐,和青柠檬汁搅拌(还可以放辣椒),这种由于其中的颗粒比较粗,口感很好。或癫痫湖北权威医院者混成盐和柠檬办好,然后涂在面包片上当三明治。美国人还将鳄梨放在寿司里做成加州卷,或者切片放入浓汤之中。因为鳄梨本身的口感滑腻,味道不浓,还可以加入更多的菜里。也是由于本身鳄梨很软,所以炸和炒的口感就会受影响。

  本身鳄梨生吃也非常受欢迎。将熟的鳄梨切开,取走果核,用小叉子或勺子将果肉从皮上挂下来碾碎,放入白砂糖拌匀之后吃,也可以蘸粗大饼干吃儿童抽搐后出现头痛,这是美国人非常喜欢的一种吃法。

  日本人喜欢吃比较生的鳄梨,像是吃生鱼片那样蘸芥末酱油吃。取青色较生的鳄梨一个,对半切开,取走果核,再一切二,用小刀剥去外皮,将果肉切成0.5cm~1cm的片状,装盘;备生抽酱油一小碟,芥末少许。蘸食,口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉,软嫩而入口即化的口感真的有点像上等脂多的好生鱼片。

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