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温州咸菜包的13步做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:菜谱川菜

   温州咸菜包——剩油渣“废物利用”哦!

咸菜包,菜包

  因为做老婆饼需要猪油,所以自己动手炼了点猪油。剩下了好多油渣,刚好用来做温州咸菜包,这也算“废物”利用了哈!

  主料:

  包子皮原料:普通面粉500g、温水250g、安琪酵母4g、食盐2g

  包子馅料:温州咸菜150g、炼猪油剩下的油渣(五花小儿抽搐原因及治疗肉末)150g、米粉150g、生姜10g、大蒜10g、生抽酱油1大勺(15ml)、绍兴黄酒1大勺(15ml)、底油适量

  做法步骤:

  1. 将酵母溶于温水中,静置5分钟,使酵母充分溶解激活哦!�靼衙娣郏�盐(放几粒盐是为了馒头更筋道哦!),酵母水都放入搅拌盆中,搅拌到面粉成大片大片的棉絮状!

  2. 再用手揉成盆光,手光,面光的“三光”面团。手指摁下去能反弹回来,就证明面揉好了。盖上保鲜膜或湿毛巾进行发酵,当面团发酵成原来的2倍大的时小儿抽搐怎么办候就可以了。(现在天气变冷了,面团不容易发酵,可以烧盆热水,置于搅拌盆底下,进行发酵哦!��)

  3. 在发面的同时,我们先制作包子馅料:米粉提前用热水泡软,咸菜切成小粒,大蒜、生姜切成小丁,备用。

  4. 热锅冷油,待油温至六成热时,先放入生姜和大蒜煸香,再将油渣放进去(可以用等量的五花肉末替代哦!)煸香,最后将咸菜放进锅里翻炒一下。

  5. 等咸菜翻炒均匀之后,再把泡软的米粉放入锅里,翻炒均匀,再加入生抽酱油和黄酒翻炒均匀,即可。(因为咸菜含盐量挺高的,所以就不用放武汉成年癫痫医院盐了。��)

  6. 炒好的包子馅料放在锅里晾凉,备用。

  7. 发酵好的面团一拉开是有蜂窝状的哦!

  8. 发酵好的面团再揉搓一下,充分排气!又变成一个光滑的面团了!

  9. 面团分成15等份(每个小面团约50克),揉搓成圆形。

  10. 再用擀面杖擀成圆形的包子皮。

  11. 将晾凉的馅料放在面皮的中间,捏褶子,包好。

  12. 包好后的咸菜包,放在蒸锅里再次醒发20分钟左右。2北京癫痫病治疗0分钟之后,打开火,因为是冬天,所以用中火烧至水开上汽,再改大火蒸16分钟,至包子熟关火,不要急着揭锅盖,等5分钟再开锅。

  13. 焖5分钟之后,开锅盖,稍微晾凉一下,配一碗小米粥更好哦!

  小贴士:

  家里没有剩油渣的亲,可以用等量的五花肉末替代哦!面粉可以多发一点,包包子剩余的面团可以做馒头哦!

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