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养生素菜菜谱大全,素菜菜谱图片欣赏[做法大全]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:菜谱川菜

  素菜菜谱大全图片欣赏 两大养生素菜让你吃过瘾

  养生素菜

  一、蚝油嫩豆腐

  主料:豆腐500克

  辅料:玉米30克,青豆30克

  调料:蚝油50克

  做法:

  1.豆腐先放盐水中煮三分钟去腥

  2.将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下

  3.加入蚝油和水煮开

  4.煮至水份稍收干后,倒入玉米粒和青豆收汁即可

  烹饪小技巧:

  1、癫痫的小孩如果疼哭会引发病情豆腐用嫩豆腐来做口感更好。

  2、蚝油本身就含有盐和糖,就不用放调料了。

  3、豆腐是常吃的食材,不过,因为制作的原因,可能到我们手上的时候会有一些豆腥味。如何应对这种豆腥味呢?其实很简单:就是把豆腐在盐水中煮一下就可以了。

  

  二、葱爆黑木耳

  主料:黑木耳适量

  调料: 盐适量,蒜适量,小葱适量,高汤适量

  做法:

  1.黑木耳要用冷水(或淘米水)泡发30分钟,水量要没过黑木耳,让其涨发,吸足水份,还可加入少许盐,可加癫痫病不能吃什么东西?速木耳的泡发。有的人为了图快,用热水泡黑木耳,黑木耳不能充分吸收水份,营养流失了,口感还不好;

  2.黑木耳有些小折皱,里面有的暗藏灰尘,沙子或木屑,可以在泡好的黑木耳上放点面粉,轻轻揉搓,再用清水清洗几次。也可以在泡的时候加少许淀粉,搅拌,带出暗藏的沙尘;

  3.炒黑木耳时,容易出现爆锅现象,这是由于在泡发时,黑木耳吸收了较多水分,在炒时,和热锅接触,会发出象放鞭炮的声音,为了避免发现爆炸现象,可以在炒前用水煮2-3分钟,把木耳里的水煮出来,再沥干水分即可;

  4.把葱切成段,再把葱头和葱叶分开;

  5.锅中癫痫病人的护理倒入油后,开中小火,下入葱段,炸至葱段成金黄色,葱味浓郁时把葱头捞出;

  6.锅中放入蒜末,倒入黑木耳翻炒1分钟;

  7.淋入少许高汤,翻炒1分钟;

  8.撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可。

  素菜,菜肴流派之一。通常指用植物油,蔬菜,豆制品,面筋,竹笋,菌类,藻类和干鲜果品等植物性原料烹制得菜肴。素菜以其食用对象分为寺院素菜,宫廷素菜,民间素菜。素菜的特征主要有:时鲜为主,清爽素净;花色繁多,制作考究;富含营养,健身疗疾。

  素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴。中国的素菜源远流长,它产武汉较好的癫痫病医院生于春秋战国时期,主要用于祭祀和重大的典礼。魏晋、南北朝时,随着佛教 的传入,“吃素”理论逐渐形成,对素菜的发展起到了极大的推动作用。从此,素菜便自成体系,独树一帜,风格别致,成为丰富多彩的中国菜肴和食文化的一个重 要组成部分。

  一般认为,中国素菜有三大流派,两大方向。所谓三大流派是指:宫廷素菜,寺院素菜和民间素菜;所谓两大方向是指:“全素派”和“以荤托素派”。 全素派主要以寺院素菜为代表,不用鸡蛋和葱蒜等“五荤”。以荤托素派主要以民间素菜为代表,不忌“五荤”和蛋类,甚至用海产品及动物油脂和肉汤等。

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