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香蕉戚风怎么做?香蕉戚风的11步做法[图解]-美厨邦

时间:2019-12-02来源:菜谱川菜

   香蕉戚风

香蕉戚风,香蕉

  香蕉戚风是我家出镜率最高的一款蛋糕,它不但口感绵软湿润,而且还有淡淡的香蕉味道,非常好吃。

  主料:小孩子睡觉的时候抽搐怎么回事>

  鸡蛋5枚 普通面粉80克 玉米淀粉40克 香蕉(带皮)134克

  辅料:

  玉米油50克 白糖50克 牛奶40克 泡打粉3克 白醋几滴 盐1克

  香蕉戚风的做法步骤:

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  1. 原料。

  2. 分离蛋黄,蛋清。

  3. 蛋黄里加白糖10克,玉米油,香蕉泥,牛奶拌匀后分次筛入粉类,翻拌均匀备用。

  4. 蛋清加几滴白醋和1克盐,分次加白糖打至干性发泡。

  5. 取3分之1蛋清放入蛋黄糊拌匀。

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  6. 再倒入剩下的蛋清里,翻拌均匀。

  7. 倒入8寸戚风模具中,轻轻震几下,震出面糊里的气泡。

  8. 放入烤箱下层,150度上下火烤1小时。

  9. 蛋糕表面上色后加盖锡纸。

  10. 程序停止后立即取出倒扣放凉。

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  11. 脱模。

  小贴士:

  翻拌面糊的手法很关键,千万不要画圈搅拌,否则蛋清消泡后烤出的就是蛋饼啦。

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