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怎样在家制作牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版)[图解]-美厨邦

时间:2019-12-01来源:菜谱川菜

 

牛奶,饼干

  主料:低粉180g,植物油95g,奶粉(无糖)20g,糖粉70g,全蛋50g,无铝泡打粉1g,食盐1g

  无奈,家里某人非常讨厌黄油味,为她还得另做一份无黄油的饼干。参考了高速哥的配方,没有黄油的饼干一样酥酥脆脆的,浓郁的蛋奶味,很好吃哟。

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  牛奶饼干(无黄油◆详细傻瓜版)的做法步骤

  1. 糖粉过筛,筛入油里,用打蛋器低速混匀。油糖混匀后,打入一个鸡蛋,用打蛋器低速打发。

  2. 油糖蛋混合物打发时,渐渐变得粘稠,转头转动时有清晰的梯田纹路。

  3. 持续搅打,直到提起打蛋器能拉出细丝,滴落形成的纹路不会轻易消失。这样就可以进行下一步了。

  4湖北哪治癫痫病靠谱. 筛入粉类(奶粉,泡打粉,低粉,盐),用刮刀简单混匀。www.meichubang.com

  5. 简单翻拌几下之后,呈这个样子,就可以使用神器了。神器是啥?请看下一步。

  6. 神器就是打蛋器啊~ 一般的打蛋器有两种转子,笼子形的和螺旋形的,螺旋转子就是和面神器了,解放双手,油腻靠边~ 当然你也可以裸手混匀面团咯。

  7. 将拌好的面团擀成面片,接下来的就随意发挥吧,用自己喜欢的饼干模子印出花纹。此时可预热烤箱,150度五分钟。

  8. 擀的面皮厚度足够,面团睡眠型癫症状的塑型好的话,面片直接就可以印在模具上了,然后直接转移到烤盘上,超级方便哦。

  9. 如果由于种种原因,面皮粘不到模具上怎么办呢?那就用刮刀的锐角挑起面片的一角,让面片依附在刮刀上之后再转移到烤盘咯,用勺子柄也可以,尽量别用手扒拉它,手温度高,可能会破坏形状。

  10. 转移面片~继续转移面片~

  11. 因为家里人喜欢吃芝麻,所以我表面撒了些炒熟的白芝麻,这个随意。烤盘铺好之后,入烤箱,150度,15分钟左右。不清楚烤箱属性的童鞋,还请务必守着烤箱,烤箱功率不同,时间也会有差异。黑龙江癫痫医院p>

  12. 烤到表面上色,就可以出炉晾凉了。  小贴士

 

  ◆配方口感偏甜,但是也有人觉得甜度刚刚好,糖粉用量可以减,但是,不要低于60g咯~◆配方的面团是偏干的,适合用饼干模具,不太适合裱花,要裱花的话,可以加一些淡奶油来调节面团的软硬度,但是植物油的用量不能再加了。◆忌用砂糖,一定要用细腻的糖粉或者糖霜,否则无法打发成功,或者出现面粉和不成团的情况。

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