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炸酱面做法_饮食

时间:2019-10-30来源:菜谱川菜

  炸酱面是一道普遍的汉族面食,因为地区不同,做法也分为很多种,但是都离不开三样东西,就是菜码、炸酱以及面条。而以下介绍的是一种传统的拉面炸酱面做法,这种做法主要在东南沿海和西北一带比较常见,不过每个地区的面和菜码都会根据当地情况而做出改变,只有炸酱方面一般情况下的做法会比较统一。而小编介绍的这种拉面炸酱面一般在一些癫痫病治疗用药原则有卖拉面的餐馆都可以看见,下面我们一起来看看这种炸酱面是如何制作的吧。

  一、炸酱面的做法

  主料:北方拉面(250克)、猪绞肉(250克)、卤豆干(4块)、青瓜(半根)、鸡蛋(1只)、毛豆仁(资阳癫痫病医院哪里好100克)、红葱头(3粒)

  辅料:油(4汤匙)、盐(1汤匙)、甜面酱(3汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1汤匙)、生粉水(半杯)

  做法:

  1、洗净青瓜刨成细丝,红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟,过冷河沥干水。

  2、卤豆干癫痫病患者如何做好护理工作切成丁状,鸡蛋打入碗内,打散成蛋液待用。

  3、烧热1汤匙油,倒入蛋液兜匀,以小火煎成蛋饼,盛起切成蛋丝待用。

  4、烧热3汤匙油,炒香红葱头末,先倒入猪绞肉炒散成肉末,再倒入豆干丁炒匀。

  5、加入3汤匙甜面酱、1汤匙郫县豆瓣酱、1汤匙白糖和1杯清水搅匀,长沙治疗癫痫病那家好煮沸后淋入半杯生粉水勾芡,做成炸酱备用。

  6、烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入拉面搅散以中火煮沸,连点两次水,捞起过冷河沥干水。

  7、将面条夹入大碗中,依次摆上青瓜丝、鸡蛋丝和毛豆仁。

  8、舀入炸酱料,淋上炸酱汁,食用前拌匀即可。

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