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红豆沙吐司_红豆沙吐司的做法

时间:2019-10-05来源:菜谱川菜

原料明细(两个450g吐司的量)

面团用量:

    高筋粉540g  低筋粉60g  牛奶300ml  全蛋液100g  白砂糖60g  无盐黄油60g  盐2g  酵母6g

馅的用量:烘焙食谱

武汉哪里治癫痫病    红豆沙380g

吐司做法

1、各种材料要先称量好,建议新学烘培的还是买个电子称比较好,习惯了不会觉得麻烦。

2、按照先液体后面粉类的放置顺序,将面团用料放面包机中,糖、盐各放一角,面粉个挖个小坑,放入酵母。启动面包机和面程序,和30分钟,我的面包机一个和面程序即为30分钟。

3、一个和面程序停止后,放入黄油块,再启动一个和面程序,和15分钟后长按开始停止键停止和面。

4、取出和好的面团,放入乐扣盒子中,放入烤箱,启动发吕梁癫痫病治好要多少钱酵档,发酵到两倍大。

5、发酵好的面团取出。

6、分成均等的两个剂子。

7、将一份剂子排气,擀成长方形。发酵好的面团很Q弹的感觉,是不沾案板的。

8、中间部位均匀的铺上红豆沙,大约占整个长方形的三分之一。红豆沙的量可多可少,根据自己的喜好。

9、从一边向中间折起,平铺在红豆沙上。

10、再从另一边折起平铺在其上。

11、沿长的方向擀开,再成长方形。

12重庆看癫痫哪家好、再从长的一边折起。

13、再折成三折。

14、再次擀成长方形。

15、沿长的方向,用刀裁成均匀宽度的三条,其中的一边不要裁断。

16、裁好的面团朝向自己摆放。

17、开始编辫子了,如图示,先从最左边的开始,将最左侧的那条搭在中间的那条上。

18、再将最右侧的那条压在左侧的那条上。注意将豆沙的部分朝上。

19、这时最中间的那条现在已经在最左侧了,将其向内折,一个编织环节完成。

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20、以此类推继续编完,这图不知道能不能表达清楚。收口部分捏紧。

21、编好的辫子放入吐司模具中。

22、启动烤箱发酵档,进行二次发酵,注意放一小杯水,以免二次发酵的过程中面团表面发干。

23、二次发酵完成后,取出,在表面刷上蛋液。烤箱180度预热10分钟,放入吐司模烘烤45分钟。期间注意观察,看面包表面上色后,盖上锡纸。

24、烤好的吐司倒出,放网架上晾凉,装袋。

 

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