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山西名小吃长子炒饼的做法_山西名长子炒饼怎么做

时间:2019-10-05来源:菜谱川菜

主料:面粉半斤 水3两

辅料:白萝卜 蒜苔 猪肉 粉条

调料:酱油 盐 蒜 葱 醋

看图说话:

1-2和面后饧一个小时

3所陕西治癫痫病的正规医院有的配料,粉条用红薯或者土豆粉都可以了,一定要纯

4白萝卜切丝,蒜苔切段,肉切丝,肉最好是五花或者是带些肥肉,葱蒜切末

5-10炒饼的饼要做成合页饼,先把面团搓成长条,然后切成小块压扁,一面刷上油,用别一块面压在上边擀成饼状在饼铛里烙熟,厚度差不多半公分吧。


 

治疗癫痫要花费多少钱11然后把饼切成半公分宽的丝备用

12-13锅坐油,油量稍大些,因为饼吃油,下肉丝煸炒,然后放葱花,下白萝卜丝和蒜苔略炒

14—15下酱油和盐,再下入粉条炒匀,倒入少许开水,开水量大约是四分之一矿泉水瓶吧,坐开后把饼丝放在上边中火盖盖儿焖三分钟特色面食

16最后还开大火把饼丝炒匀倒醋和蒜末就可以出锅了长沙治癫痫最好的医院pan>


 

后记:

    肉丝腌不腌两可,因为是配料,不会影响口感

    自己做合页饼的目的我想可能是口感会比外边卖的烙饼要更柔韧吧,当然一般炒饼是一个省事儿饭,如果这么做可能更麻西安治疗癫痫病医院哪家好烦,也可能去外边买大饼做

    加点水焖一下饼是为了不粘锅,而且能更好的让食材入味,饼也热的透,不然上来没炒几下就粘锅了,再炒下去都是一个折磨,用洋白菜炒饼这么作也很好吃

最后就开吃吧,再来一头蒜,齐了

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