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鸡蛋灌饼的做法_怎么做鸡蛋灌饼

时间:2019-10-05来源:菜谱川菜

美好的一天从早餐开始,鸡蛋灌饼超级适合家庭自制的早餐,制作简单,营养丰富,色香味俱全,一起来学习吧!

小贴士:
1.做鸡蛋灌饼的面一定要和的软一点,太硬煎出来会比较脆、硬,口感不好,也不容易裹起来。

食材:
鸡蛋、面粉、牛奶、生菜、甜面长春专业癫痫病中医院酱、盐

制作步骤:
1.取面粉50g,加入半勺的盐,同20g的花生油拌匀做为油酥面团待用。
2.鸡蛋3个,加入半勺盐打散拌匀待用(放蛋液的容器最好有导流口方便后面往饼皮里倒蛋液)。
3.剩余的150g面粉用温开水和成比较软和的面团,盖上保鲜膜或湿毛巾饧30分钟。马鞍山治疗儿童癫痫病哪里正规r> 4.饧好的面团再稍微揉一会儿,然后搓成粗细均匀的长条状。
5.将面团均为为6个小面团后揉匀,用手掌将面团按成饼状。
6.将步骤1调好的油酥面团均分为6份,取1份包放在饼皮中央。
7.以不漏馅为标准将油酥包好,包好油酥的面团继续盖上湿毛巾饧几分钟。
8.将饧好的面团擀成饼皮,武汉看癫痫较好的医院厚度控制在2-3mm。
9.平底锅内刷一点花生油,锅热后放入饼皮全程小火煎,很快饼皮就会有小气泡出现。
10.将饼皮翻面,几秒钟的时间饼皮就会像气球一样鼓起来。
11.用筷子在膨胀的饼皮上戳一个洞。
12.一手用筷子撑着洞口,另一手从洞口倒一些鸡蛋液进去。
13.倒入鸡蛋郴州羊羔疯正规医院液后先别着急翻面,略煎一下待蛋液稍微凝固下再翻面,翻面煎至鸡蛋液全部凝固、饼皮两面金黄即可出锅。
14.涂上自己喜欢的酱,裹上生菜就可以开吃喽。

 

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