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陕西笼蒸豆腐脑的制作做法_笼蒸豆腐脑调料配方

时间:2019-10-05来源:菜谱川菜

1. 豆浆需要煮沸两次,第一次为假沸现象。
2. 黄豆需要泡发六小时以上。
3. 点豆腐脑的最佳温度为80度左右,如果低于或高与这个温度,豆腐脑不易成型。

1黄豆用冷水泡六个小时以上,可以提前一晚浸泡。

2把泡好的黄豆与水放到原汁机乐山治疗癫痫病中医院中磨出豆浆,没有原汁机可以用豆浆机替代,不过要多磨几次保证汁水细腻更益于之后豆腐脑成形。

3把豆浆过筛去除豆渣。

4把豆浆放入锅中煮熟,撇去表面的浮沫。之后再煮大概10分钟等它再次沸腾,因为煮豆浆会有假沸腾的现象,所以要等它二次沸腾才是真正煮熟。癫痫病重庆哪家治的好p>

5取一个容器,在上面铺一层纱布,将豆浆分多次适量倒到纱布,然后微微抖落豆浆。

6最后收起纱布并且拧挤纱布把剩余豆浆挤出。

7取一口碗把葡萄糖内酯放入碗中吧,用少量温水把葡萄糖内酯冲开并搅拌溶解。

昌都哪里癫痫治的好>8等豆浆冷却到80摄氏度时,把豆浆慢慢倒入有内酯液的碗中,一边倒入一边搅拌。

9把豆浆放入蒸锅中蒸煮5到10分钟即可。

10锅中先放入适量猪油,然后放入切好的芹菜与黑木耳翻炒。要出锅时加入适量盐即可。最后将炒好的食材放在一旁备用。南昌癫痫病要怎么治疗呢

11将豆腐脑装碗,放上一些之前炒好的蔬菜,淋上一些葱花,再撒上葱花与香菜即可。

豆腐脑中含有钙、维生素C、维生素E等人体所需营养元素,长期食用对人体大有裨益。

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