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圣诞树桩蛋糕

时间:2019-08-10来源:菜谱川菜

材料

蛋黄糊材料:蛋黄4个、细砂糖15克、牛奶30克、植物油30克、低筋面粉50克、玉米淀粉8克、可可粉5克

蛋白糊材料:蛋清4个、细砂糖50克、柠檬汁(3ml)

奶油:动物性淡奶油200克、糖20-30克(根据个人口味添加)、可可粉5克

烘烤:随州癫痫病什么医院好ong>

烤箱中层,150°烤15分钟左右

做法:

1、准备材料。

2、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,用干净无油无水的容器来盛装。蛋黄中加入15克白糖搅匀。

3、加入30ml牛奶搅匀,再加入30克植物油搅匀。

4、搅拌均匀后筛入面粉、可可粉、玉米淀粉。

5、搅拌均匀,蛋黄糊就做好了。

6、鸡蛋清里挤入少许柠檬汁。

7、用电动打蛋器打至粗眼泡状态,加入剩余的三分之一白砂糖继续平顶山市治疗癫痫病的公立医院搅打。

8、搅打至细腻泡泡时再次加入剩余的三分之一白砂糖继续搅打。

9、搅打至起纹路时再加入剩下的白砂糖继续搅打。

10、搅打至出现弯角时就是湿性发泡,蛋白就打好了。(如果是做戚风蛋糕,就需要搅打至出现尖角,就是干性发泡)

11、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里。

12、用上下翻拌的手法混合,注意一定不能画圈搅拌。

石家庄哪里治癫痫好>13、混合均匀。

14、混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊里。

15、继续用翻拌的手法搅拌均匀。

16、把蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中,抹平;放入预热好的烤箱里,中层,烘烤15分钟左右。

17、烤蛋糕的时候我们来打发淡奶油。淡奶油中加入糖和可可粉。

18、将淡奶油打发至膨胀的如图状态。

19、取出烤好的蛋糕,晾至温沈阳癫痫病医院哪最好热后把油纸剥下来。在蛋糕翻面涂抹上打发好的奶油。

20、把蛋糕卷起来,切去蛋糕卷的两端一小部分,露出漂亮的横切面。

21、再将蛋糕卷切成一大一小2段,摆成树桩的造型。

22、再涂上一层奶油, 用叉子在奶油层划上一些纹理,最后再筛上一些可可粉即可。

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