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翻毛栗子酥

时间:2019-08-10来源:菜谱川菜

 

 

【翻毛栗子酥】(材料可做18个左右)

栗子馅:栗子,色拉油,白砂糖

油皮材料:低筋面粉250克,植物油68克,清水100克,白糖20克

油酥材料:低筋面粉180克,植物油90克

步骤:

1 先来做栗子馅,栗子剥皮洗净

2 锅里加水放入栗子煮软烂(用高压锅比较方便哦)

湖北专业的癫痫医院f">3 煮软烂的栗子取出压烂

4 栗子泥倒入锅里

 

5 倒入适量色拉油炒,水分炒干

6 加入适量白糖

7 翻炒均匀后就可以做馅了

8 将油皮所有材料混合均匀

治癫痫好的医院怎么选择 style="background-color: #ffffff">9 用手和成面团,盖上保鲜膜醒30分钟

10 油酥材料混合揉成团,醒30分钟

11 将油皮油酥分割成小面团

12 取一个油皮面团揉圆按扁,放上油酥面团

13 包好收口

14 用擀面杖擀场长舌状

15 从下往上卷起

 

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16 卷好后盖上保鲜膜,松弛20分钟

17 将面团换方向继续擀开

18 卷起,继续松弛20分钟

19 松弛好的面团揉圆按扁,放上做好的栗子馅

20 包好收口

21-24 包好放入烤盘,放入预热200度的烤箱,烤25分钟,表面微微金黄即贵阳癫痫病治疗基地

小贴士:

1 我觉得起酥的关键就是面团醒发的时间要到位的,另外植物油可以换成猪油或者黄油

2 馅料可以选择红豆,绿豆之类的,不过我觉得这个季节吃栗子很过瘾的

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