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剁椒炒鸡胗

时间:2019-08-09来源:菜谱川菜

主料:鸡胗200克;

配料:剁椒2大匙,姜、蒜、葱各适量;

调料:蚝油0.5大匙,盐适量,料酒一小匙,生抽一小匙,白糖0.3小匙,芝麻油0.5银川治癫痫最好医院小匙;

做法:

1.鸡胗去除污物,洗净;加入一大匙盐,反复抓匀,再用清水冲净;可用盐反复搓洗几次;

2.锅内放入适量的水,大火烧开,下入鸡胗,焯烫约半分钟至鸡胗表面变色,迅速捞出;

3.再用清水冲洗干净,沥干;

4.处理好的鸡胗切成薄片;羊癫疯怎么治疗葱切段,大蒜切片,姜切丝;

5.鸡胗中加入适量的盐、白糖、蚝油,拌匀稍稍腌制片刻;

6.热锅放油,大火,下入鸡胗,炒至鸡胗变色,锅内只剩下油没有水份的样子;

7.下入料酒、姜、蒜,炒匀;

8.下入剁椒,翻炒约一分钟;

9.最后下入葱段、生痫病的病因症状抽、芝麻油,炒匀后即可出锅。

小贴士:

1.鸡胗一定要清洗干净。用盐将鸡胗反复抓洗,可去除鸡胗的异味;

2.步骤2焯烫鸡胗的时候朝阳市看癫痫病的专科医院在哪里动作要快,鸡胗表面变色后即将其捞出,以免鸡胗口感变老;

3.剁椒中含有盐分,所以在放盐的时候,要考虑稍微少放一点点盐;

4.炒的时候,要大火快炒,炒出来的鸡胗口感才好。

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