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菠萝大皇冠

时间:2019-08-09来源:菜谱川菜

【菠萝大皇冠】(西班牙lekue22cm深层萨瓦林模一只)

材料:<武汉重点癫痫医院/p>

面团:金像高粉250g+低粉150g,蛋2个(约120g),牛奶140g,糖60g,盐3g,酵母4g,黄油80g。

馅料:糖炒菠萝200g+ 奶油焦糖酱2勺拌匀做馅。

*糖炒菠萝:菠萝切丁加糖加水煮武汉哪医院治癫痫好,最后边搅拌一直到粘稠无汁即可。

做法:

1.面团中除黄油外的所有材料揉匀至扩展阶段,加黄油继续揉至完成阶段。放入容器中,盖保鲜膜至温暖处发酵至两倍大(我是用的冷藏发酵:揉好后先室温�D�D约25度,发酵1小时,入冰箱冷藏一夜正好)女性癫痫病的发作因素有什么。发酵好的面团取出排气,擀开成长方形。

2.铺上菠萝馅,卷起,收口。放入模子中,收口朝上。

3.放入烤箱中,先不开火,放一杯开水,发酵至7-8分满。取出,烤箱预热180度,中下层,15分钟,转150度,继续30分钟。上色过深时盖锡纸河北癫痫病到哪里治疗好。烤好后取出即刻脱模。

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