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三色炒鸡丁的家常做法,宫保鸡丁的做法

时间:2019-07-13来源:菜谱川菜

制作方法:将鸡脯剔去筋络,切片,洗净,用少许盐、味精、生粉上浆,待用。炒锅上火,放入油,烧至七成热时,投入锅巴,炸至漂浮,捞起,油锅离火端下。另取一锅,放入色拉油烧至五成热时,将鸡脯、虾仁放入划油,至变色时捞起。倒去锅中余油,放清水、番茄酱、白砂糖烧沸,调好口味,盛入大汤碗中。离火油锅再上火,烧至六成热时将锅巴投入复炸,待色略呈金黄色时,捞出盛入大圆盘中,假许热油,将熟鸡脯、虾仁铺在锅巴上面,迅速上桌放好,并立即将碗中卤汁浇上。此时,吱声骤起,热气蒸腾,成菜红、白、黄三色相映,口味酸甜俱务,口感酥松,别具情趣。在选择荤菜时,也要尽量点较清淡的,宫武汉癫痫病哪治的好爆鸡丁就不像其他肉类含较多脂肪,同时还富含钙、镁、铁等元素。还有各种海产品,如虾仁等,含脂肪不多,但都是优良的蛋白质源。另外,白米饭,可以满足大脑和肌肉正常工作所需的糖分。

材料 鸡胸肉200公克,红萝卜50公克,马铃薯50公克,西洋芹40公克,蒜末5公克,姜末5公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,米酒1小匙,香油少许,盐少许,细砂糖少许,胡椒粉少许,太白粉水少许
做法 1.马铃薯、红萝卜去皮洗净切丁,放入滚沸的水中煮约5分钟后捞出;西洋芹洗净去根部和叶片,切块,放入滚沸的水中汆烫,捞出泡入冷水中冷却唐山治疗羊羔疯哪里好后备用。
2.鸡胸肉洗净切丁,加入所有腌料拌匀,腌渍约15分钟,备用。
3.热油锅,以中火加热至油温约130℃,放入作法2的鸡肉丁过油,待鸡肉丁颜色变白,捞起备用。
4.热锅,倒入少许沙拉油烧热,以中火爆香蒜末、姜末,放入作法3的鸡肉丁和作法1的马铃薯丁、红萝卜丁拌炒均匀,再加入所有调味料和作法1的西洋芹片拌炒均匀,倒入少许太白粉水炒至收汁即可。
 

至于糊芡,其粉汁略稀,用于烩菜、焦熘菜,如宫保鸡丁、糖醋里脊、炒鳝糊等。糊芡使菜肴的汤汁成为薄糊状,能达到汤菜融合、口味浓厚而柔滑的要求。玉为什么孩子在治疗期间,癫痫病情还是会反复的发作?米的种健康新吃法宫保玉米肉原料:玉米粒、鸡胸肉、黄瓜丁、葱丁、辣酱制作方法:玉米粒过水,鸡胸肉切陡用。将盐、味精、料酒、淀粉、鸡蛋放在一起搅拌后放入肉丁抓匀,腌制几分钟再下锅滑油。锅内假许油,放入辣酱、蒜片、姜炒香,放入鸡丁、玉米粒、黄瓜丁下锅炒,可根据口味添加其他调味料。最后勾芡并撒入葱末提香即可装盘。菜品特点:这道菜模仿宫保鸡丁制作,用玉米粒代替花生米,味道也非常好。

将首乌放沙锅内,加适量水煮好,滗出煎汁备用;将鸡肉洗净,切丁放入碗中,加入料酒、味精、精盐、淀粉上好浆备用。炒锅加花生油烧热,将浆好的鸡丁下油锅内氽炸,熟后倒入漏乐山癫痫病专科医院勺备用。锅中留少许底油,加入鸡丁、料酒、精盐、酱油、笋丁、首乌汁,快速颠炒,入味后用湿淀粉勾芡,加味精,出锅装盘即成。三色蔬菜粥的白米用清水淘洗干净。

孩子正是长身体的时候,面临中考,脑力和体力都有不小的消耗,家长要在饮食上给予能量的补充,下面朽为各位家长准备了营养美味兼备的中考营养菜谱:川菜之宫保鸡丁,望给各位家长带来帮助。大葱,主要用葱白作热菜的辅料和调料。切成段可烹制葱酥鱼、葱烧蹄筋等菜肴;切成颗粒可作宫保鸡丁等菜的调味品。此外,葱白还可切成开花葱,作、汤羹、使用。

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