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烧茄子最下饭 家常做法推荐烧茄子怎么做,生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:菜谱川菜

养生导读:夏天是吃的时候,开胃又下饭。烧茄子是其中比较受欢迎的做法之一,做法看似简单,但想要烧的好吃可要下一番功夫。今天推荐烧茄子的6种家常做法,跟着做,好吃的茄子也能做出家的味道!

烧茄子的家常做法

做法一:红烧茄子

:长茄子1个,青红椒各半个,蒜瓣、葱姜适量,盐2克,糖2克,10克,醋2克,淀粉10克。

做法:

1、青红椒洗净切条,蒜瓣切末。茄子洗净切条用淡盐水浸泡10分钟。

2、取一个小碗加入盐、生抽、醋、糖、蒜末、水淀粉等拌均匀成为料汁备用。锅中油烧热,放入挤干水分的茄子炸,使其变软捞出沥油。

3、原锅留少许底油爆香葱姜。倒入青红椒翻炒均匀。倒入炸好的茄子翻炒。倒入调好的料汁翻炒均匀。盛盘时撒即好。

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做法二:豆角烧茄子

材料:茄子(紫皮,长)1根,1把,油30克,食盐7克,葱5克,姜3克,蒜6瓣,干辣椒3个,生抽5克,8克,白糖3克,水适量。

做法:

1、茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用。豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水。

2、大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用。

3、开火,锅内放适量,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香。下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟。放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。

提示:茄子和豆角一定要炒至绵软,中途不要加水,无水锅具可以加盖小火焖3分钟。

做法三:肉末酱烧茄子

材料:羊癫风是什么引起的茄子3根、大蒜4瓣、香葱少许、肉末100克、红椒2个、1茶匙、黄豆酱2茶匙、油适量。

做法:

1、茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。

2、将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

3、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可。

肉末酱烧茄子

做法四:酱烧茄子

材料:绿茄子一个,绿尖椒一根,盐、蒜片、酱、、糖各适量。

做法:

1、茄子洗净撕成块放大碗中,少加点盐揉匀,静置一会儿后沥干水分;尖椒洗净切片,蒜切成片备用。

2、锅注油烧热,下入茄子块炒软后盛太原治癫痫专科医院出;锅内留底油,放入、甜面酱、糖炒出酱香味。

3、放入炒软的茄子翻炒均匀;最后放入尖椒和蒜片炒匀出锅。

做法五:西红柿烧茄子

材料:茄子100g、猪瘦肉100g、西红柿100g、蒜适量、葱适量、适量、食用油适量、盐适量。

做法:

1、西红柿洗净切块;长茄子洗净切滚刀块;猪肉切片,备用。中火烧热锅中的油,待油温烧至六成热时,放入长茄子块,炸至金黄,捞出沥净油脂。

2、锅中留底油,放入葱花爆香,放入切好的肉片煸熟,再放入西红柿块略炒,加入茄子块翻炒片刻。调入生抽、盐炒匀,撒上大蒜碎拌匀即可。

西红柿烧茄子

做法六:烧茄子

材料:咸鱼、茄子、葱、蒜、姜。

做法:

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1、茄子洗净去皮,切成5cm长,2cm宽的条状,然后泡在盐水中。葱切圈,蒜切成蒜茸,姜切成细茸,咸鱼切成1cm见方的粒,生粉加少量水调成水淀粉。

2、锅中倒入比平常炒菜要多一些的油,烧热后先放入姜茸,再放入咸鱼粒,用小火炒至咸鱼内部的水分充分被炒出,变硬即可。

3、取一只小奶锅倒入油,大火加热,待油6成热时放入茄子条,炸至茄子通体变成翠绿色,部分地方出现微焦的时候关火捞出。把炸好的茄子放入开水锅中,焯去油份,捞出充分沥干备用。

4、炒锅中放少许油,放入葱姜蒜炒香后倒入肉馅,待肉馅炒至变白时,倒入咸鱼粒,茄子条,然后倒入可以没过菜量1/3的水,用大火烧开,倒入老抽,盐和糖。

5、待汤汁快收干时,淋入水淀粉,让汤汁包裹住茄子条,滴几滴翻炒均匀即可出锅。

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