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不是所有的蔬果都能生吃 哪些蔬菜不宜生吃?生活百科美食天下菜谱网(www.6a8a.com)

时间:2019-06-06来源:菜谱川菜

  导读:受到西式饮食的影响,越来越多的人生吃蔬菜,或是凉拌或是做成蔬果沙拉,感觉营养丰富又别有风味。不过要小心,不是所有的蔬果都是适合生吃的。

  凉拌蔬菜、蔬果沙拉都是备受大众喜爱的美食,很多人都觉得,生吃的蔬菜口感清爽又能减少营养流失。

  但其实,并不是所有的蔬菜都适合生吃,这些蔬菜没有煮熟不仅容易造成营养流失,还可能娄底哪家医院看癫痫病最好会引发一些不良后果。有些蔬果生吃会造成消化不良,甚至引起食物中毒!

  哪些蔬菜不能生吃

  1、富含硝酸盐的蔬菜如、

  菠菜、芥菜等蔬菜极易富集硝酸盐。硝酸盐本身对人体毒性很低,但在人体内微生物作用下,会转变为亚硝酸盐,并与胃肠道中的含氮化合物(如仲胺、叔胺、酰胺等)结合成强致癌物质亚硝胺,存在诱发消化系统癌变的危险。

  这类蔬菜不什么是复杂性癫痫病仅不能生食,而且必须烧透煮熟后才宜食用。所以,汤漂一下就吃的“涮羊肉式”的食法是不可取的。

  2、含草酸较多的蔬菜

  菠菜、、等含草酸较多的蔬菜,即使要凉拌也要先用开水焯一下,除去蔬菜含有的大部分草酸。草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收,导致身体缺钙。

  3、野菜

  等野菜,需要焯一下彻底去除尘土和小虫,防山西治疗癫痫病哪家最好止过敏。此外,莴苣、等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水焯一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

  4、淀粉类蔬菜

  含淀粉的蔬菜如土豆、、红薯、等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化。胃肠功能弱的还会造成严重消化不良。(以前和朋友们饭店吃火锅,经常会碰到生吃红薯和山药的场景。)

  5、塌地生长的绿叶菜

  这类癫痫病患者可以工作吗蔬菜在常规栽培条件下,往往要泼浇人畜粪尿和农药,造成污染,用清水洗是无论如何洗不干净的。当然,如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜,就可以放心生吃。

  中国居民膳食指南有一条:多吃蔬菜与水果;沙拉可以是多种蔬菜与水果混拌保证了种类多。蔬菜沙拉也是我的最爱,即爽口又营养健康;当然得要吃对了。

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