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炸酱面的做法_炸酱面怎么做

时间:2019-06-06来源:菜谱川菜

  炸酱面是非常传统的一种面食,全国各地都有不同的做法,数老北京炸酱面最有名,不过自己做的味道也是棒,今天小编就教大家自己做酱,拌出来的炸酱面就是好吃。

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  炸 酱:

  材料:五花肉400克,大葱白1根,八角1个,姜两片、甜面酱、黄豆酱(豆瓣酱也可以)按1:1比例混合,加水调制,糖4克、料酒适量

  做法:

  1、五花肉切丁,手切五花肉是重点不癫痫的治疗费用多少要用现在的肉馅。葱白切末。

  2、将甜面酱与黄豆酱放入碗中按1:1比例调制,加入80克的水,充分和匀。

  3、锅内热油比平时稍多一点,中火,下入八角,姜片煸香后取出。

  4、往锅中倒入肉丁,将肉丁煸至发白,随即倒入适量料酒,再煸炒几下。

  5、往肉丁中加入葱末,武汉癫痫病治疗哪里好煸炒出香味。下入酱料,翻炒均匀,改小火,熬制10-15分钟即可直到酱和肉丁水乳交融,那才好吃(其间要不停搅动,如果觉得干了,就稍稍加点水)。

  6、手擀面煮熟,沥水,浇上酱,摆上菜码就OK喽。

  菜 码:

  传统的菜码为黄瓜丝、心里美萝卜丝、焯过水的术后癫痫能治好吗绿豆芽、蛋皮丝、青豆、黄豆等等等,自己在家做,有啥放啥吧。吃的时候点上一点点醋,加上点辣椒更美味。

  小编有话说:以上就是小编教大家做的炸酱面,自己做的酱就是香,好吃的可以吃两碗。

 

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