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粉蒸番茄虾的做法_粉蒸番茄虾怎么做_粉蒸番茄虾的家常做法_老鱼家的戏【心食谱】

时间:2019-05-21来源:菜谱川菜

食材:200克、2个、适量

调料:盐1克、料酒5克、姜末2克、生抽3克、3克、2克、少许,一小勺(可选)

1、 准备好食材,蒸肉米粉可以从超市的调料架上购买成品;也可以用大米80克、糯米20克、桔皮一块、干辣椒5-6个、八角3个、花椒20颗、蒜瓣5个、胡椒粉5北京军海医院脑科克、香叶2张、盐5克拌匀,放入锅中用小火翻炒,炒至焦香后取出,晾凉后只留大米和糯米,其他弃用,大米糯米倒入胡椒研磨器中保存起来,随吃随研磨。

2、 明虾剥去虾头虾尾,取虾仁,挑去虾线,洗净,放入料理碗内,加入盐、料酒、姜末、生抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉抓匀,腌制5分钟。

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3、 喜欢吃辣椒的,还可以加入一小勺辣椒酱一起腌制。

4、 将蒸肉米粉研磨至腌制入味的虾仁中,拌匀备用。

5、 番茄在顶部1/3处横切一刀,用汤匙挖去果瓤。

6、 再用小刀沿着番茄边沿挖成齿轮状,做成可爱小巧的番茄盅。

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7、 把准备好的米粉虾仁填入番茄盅内。

8、 入上汤蒸锅蒸8分钟即可。

1、蒸肉米粉可以在超市的调料架上购买,但最好还是自己炒配,以大米与糯米为主,比例最好为4:1,其他配料就按自己喜欢的口味随心所欲搭配即可,比如有些人喜欢五香味,可以在里面加入五香粉一起炒制焦作市治疗癫痫病的公立医院;但不要添加辣椒粉,因为辣椒粉热炒过之后会变黑,严重蒸肉米粉的色泽,炒米的时候不要心急,用细火慢慢焙香。

2、炒米可以多做一些,放在密封的瓶子里或者胡椒研磨器中,随吃随用。

3、研磨米粉的时候并不需要把米都磨得很碎,留些成颗的米粒口感更好。

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