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圣诞糖霜饼干_圣诞糖霜饼干的做法饼干

时间:2019-05-18来源:菜谱川菜

今天,出完昨天的订单,

我还要赶在圣诞之前折腾点儿圣诞主题的美味甜品呢,

过把瘾!

圣诞糖霜饼干---给你圣诞的礼物

原料:黄油120克,糖粉70克,淡奶油30克,低粉250克。

糖霜:蛋清50克,糖粉250克。

圣诞糖霜饼干的做法

先来做饼干,这个配方黄油的含量稍多些,所以面团成品会比较软,

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在擀制的时候需要特别注意,动作要轻。

有几个需要注意的地方,下面会详细说明。

另外,此方的量比较大,我烤了三大盘饼干(42升的烤箱),如果不想做这么多的话.方子全部减半。

1,黄油室温软化,加入糖粉,如果室温软低黄油不易软化的情况下,可用微波加热20--30秒。

2,用蛋抽快速搅打至色白蓬发,加入淡奶油,继续抽打成融合。

3,加入低粉,过不新乡医学院一附院癫痫科怎么样过筛都可以。

4,用刮刀按压翻拌至没有生粉颗粒。

5,将拌好的面团取出在揉面垫上,稍微揉一下至光滑。推荐使用硅胶揉面垫,不粘的效果比较好。

6,将揉好的面团分成两到三份,擀成厚度约0.5厘米的薄饼。擀制的时候动作不能太猛,不能着急,要轻轻的来回反复滚压,至面饼表面光滑,厚薄均匀。

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7,然后就用自己喜欢的模具压出形状。

这一步麻烦一点,因为这个方子的面团比较软,往下取这个饼干的时候挺难操作,要小心翼翼,

尤其对于新手来说,可能压的很好却揭的一塌糊涂,所以做到这一步之后,就是在压出形状之后,

需要把面饼连同揉面垫一起放在小案板上,进冰箱冷藏10分钟,让它定定型。

这样在往下取饼干的时候就不会坏掉了。

8,冷藏好的面饼取出,撕掉饼干周围多哪一类的癫痫最难治余的面片,将饼干拿出,实在不好拿的可以利用刮板,也可以利用这个硅胶的揉面垫,用手在垫子下面托起,让饼干的部分突出就好拿了。

9,烤盘提前铺好油布或油纸,将饼干依次摆满,

10,入烤箱中上层150度15分钟左右。

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