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柴扒鸡的做法_家常菜_

时间:2019-05-18来源:菜谱川菜

柴扒鸡

主料:嫩母鸡1只,水发冬笋干50克,水发冬菇、热火腿各50克,水发青笋尖50克。

调味料:大油、料酒、味精、精盐、毛汤、湿淀粉各适量。

柴扒鸡的做法

1.将母鸡小开膛,取出内脏,剁去鸡爪,洗净,放入锅内,加水煮熟,捞出,用水冲净,凉透后.把鸡肉全部剔出(带皮马鞍山癫痫病应该如何治疗),切成长8厘米、宽厚各0.5厘米的条

2.玉兰片、冬菇、火腿均切成长8厘米、宽厚各O.4厘米的条。水发青笋尖切成12厘米长的段,每段再切成0.4厘米的细条。

3.把白玉兰片、冬菇、火腿各2条,摆齐。再将切好的鸡肉也整齐地摆在上面,鸡皮朝下,用青笋尖扎成捆,摆在盘中。加料酒、味精、精盐、酱油、毛汤,上笼蒸透。<长沙治癫痫的医院哪家好/p>

4.下屉后,把汤撇在锅内,柴扒鸡码在大盘内,在原汤中再加些毛汤、味精、料酒、酱油,调好色味,用湿淀粉勾薄芡,淋上明油,浇在鸡上即成。

特色介绍:营养丰富,香味独特。

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