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麻心汤圆的做法【图文】_甜品点心_

时间:2019-05-18来源:菜谱川菜

麻心汤圆

原料:糯米600克,大米150克,芝麻50克。

调料:猪板油50克,白糖200克,糖桂花5克。

麻心汤圆做法

1.将糯米和大米均放一起,拌匀,用清水淘北京治癫痫病哪家好洗两遍,于清水中浸泡12小时,带水磨成细粉,放入榨袋榨干水分,取l/10数量上笼蒸熟,放入压干的水磨粉中揉透。

2.芝麻挑除杂质,在净锅中炒熟,取出后磨成酱,加入刀工后的猪板油、白糖、糖桂花拌匀,做成馅心,待用。

3.将揉好的面团揪成剂子,逐个搓圆,用手托起,左手拇指贴边,那家医院治癫痫疾病好食指捺入剂子中心,顺势旋转捏成酒盅形,放入馅心,收严口,再搓成圆,即成生坯。

4.锅中放清水,烧开后放入汤圆,边下边推,使水旋转,不致于汤圆粘锅底。当煮至汤沸圆起时,加适量清水冷却,保持微沸状,再煮半分钟

、左右,连汤带汤圆一起出锅,装入大汤碗,撒上糖桂花即成。

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特点:皮绵糯,馅油润,甜中有芝麻香。

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