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荷叶夹的做法【图文】_特色面点_

时间:2019-05-18来源:菜谱川菜

荷叶夹是湖南小吃,色白喧软,形似荷叶,食时可夹入烧烤之类的菜和葱酱,其味更佳。

荷叶夹

原料:正碱嫩发酵面500克,花椒粉1克,盐3克,香油50克。

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荷叶夹的做法

1、烧沸香油淋在花椒粉和盐内,调制成椒盐香油。

2、将嫩发酵面揉匀探透,搓成长条,出成20个剂子,逐个回紧按扁。

3、用小擀面杖擀成直径11厘米大的圆皮北京大学航天临床医学院癫痫科好不好,在圆皮的一半抹上椒盐香油,另一半折叠在抹椒盐香油上,叠成半圆形。

4、再在半圆形的一半抹上椒盐香油,叠成扇形。

5、用木梳逐个按上荷叶筋,摆入笼内,用旺火沸水蒸约8分钟即熟取出。

6、装入盘内即成。

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美食特色:柔软香松,夹入烧、烤、炸之类的菜和葱酱同食,别有风味。

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