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黄焖羊肉的做法_冬季菜谱_

时间:2019-05-17来源:菜谱川菜

冬吃滋补又御寒,下面教你做黄焖羊肉

黄焖羊肉

原料:羊肉500克,精葱25克,鲜姜10克,桂皮5克,大料5克,肉桂10克,酱油100克,植物油25克,白糖少许,味精1克,淀粉20克。

黄焖羊肉的做法

1、羊肉洗净,用新疆癫痫病哪里治的好开水煮一下。

2、捞出后放在1个锅内,加酱、油、葱(切块)、姜(切片)、肉桂、桂皮、大料,开锅后移至微火九成熟。

3、捞出晾凉,顶线切成薄镰刀片状。

4、放在碗内,加水上笼屉蒸透。

5、然后扣在汤盘内,将汤汁控在勺内,把碗拿掉。

6、将有汤汁的勺放在旺火上。

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7、再放入点汤加酱油、味精、白糖,用水淀粉(淀粉20克加水20克)勾成芡汁。

8、放点明油,浇在蒸好的羊肉上即成。

特点:呈酱黄色,肉质软烂嫩鲜,味道浓香,无膻味,稍带甜味。

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