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韭黄炒鸡丝的做法_家常菜_

时间:2019-05-17来源:菜谱川菜

菜系及功效: 保健

韭黄炒鸡丝原料:鸡脯肉250克,韭黄300克,鸡蛋清2个,水淀粉30克,猪油500克,精盐、味精、料酒、、姜汁各适量。

韭黄炒鸡丝制法:

1)将鸡脯肉片成片,再切成7厘米长的细丝装碗内,加精盐、味精、蛋清、水淀粉(20克)拌匀成浆。

2石嘴山癫痫病医院)将韭黄剥去外皮,洗净,把根部切成长4厘米的段(叶另做它用)。用50克鲜汤,加适量精盐、味精、姜汁、水淀粉对成汁待用。

3)锅内放油,加热至四成热时,将上浆的鸡丝放入,用筷子滑散,断生时倒入漏锅沥去油。另起锅留少许底油,放入韭黄根部段炒两下,倒入滑好的鸡丝,用料酒烹一下,随之倒入对好的汁翻炒几下,汁熟淋明油、麻油即可装盘食用。

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韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃的蠕动,对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用,经常食用可强身健体。

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平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖症患者的理想食品。

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