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葱扒鸭子的做法_浙菜菜谱_

时间:2019-05-17来源:菜谱川菜

菜名:葱扒鸭子

菜系及功效:

特点:鸭形完整,原汁原味,色泽红亮,鸭肉香酥,葱香微甜。

葱扒鸭子原料:嫩鸭一只(重约2000克)。 京葱150克。葱结1个、姜片5克、绍酒100克、酱油75克、湿淀粉50克、白糖3张家界小儿羊羔疯医院5克、芝麻油10克、味精2.5克、熟猪油1500克(约耗90克)。

葱扒鸭子的做法

将鸭宰杀,退毛,洗净,在尾背上部横切一刀,取出内脏,控去鸭臊,用清水冲净,鸭背部用刀尖直划一刀(长约6厘米),入沸水锅氽约3分钟,取出洗净血污。京葱洗净,对剖开切成5厘米长的段待用。炒锅置旺火上烧热,下猪油,把鸭先放入温水北京权威癫痫专科医院锅烫热。揩于水,用酱油15克涂抹鸭的全身,待油温八成热(约200℃)时,把鸭子入锅炸至金黄色,用漏勺捞出。再取炒锅一只,放入鸭子,加绍酒、白糖,葱结、姜片、酱油60克、水1000克,用旺火煮沸后,将锅移至小火上�桑�待鸭酥后捞出,肚朝上放在大腰盘中,拣去锅中葱、姜,原汁盛起待用。锅内下猪油15克,把京葱段入锅煸透,倒入原汁,加味精,用湿淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,起锅均匀地浇在鸭身哪家医院治疗小儿羊癫疯好上即成。

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鸭和鳖不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鸭肉不可与鳖肉同食。,,医圣孙思邈曾说:“鳖肉不可合猪、兔、鸭’肉食,损人。,,李时珍在《本草纲目》中解释说,鳖肉甘平无毒,鳖甲咸平。“瞥性冷,发水病”衢州癫痫病治疗的费用,而鸭肉也属凉性,所

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