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自制香草冰淇淋_自制香草冰淇淋的做法甜品点心

时间:2019-05-17来源:菜谱川菜

中最基础也是最经典的一款

香草冰淇淋的制作方法也是制作大部分冰淇淋的前半部,掌握了它的做法,就可以举一反三制作出各种口味的冰淇淋了。

另外,这回做的香草冰淇淋,小小奢侈了一回,特别选用了来自“马达加斯加的特级香草荚”。

香草荚(vanillabean)有着香料皇后的美誉,与藏红花一同被称为世界上最贵重的香料之一。它曾经是皇室才能独享拥有的尊荣,因为它的香气更浓郁且持久,加上�袷詹灰祝�比起香草精或香草粉价格更高,价沈阳市什么癫痫病医院好格等同于黄金。而它的的珍贵经科学实验,含有250种以上芳香成份及17种人体必需的氨基酸,具有极强的补肾、开胃、除胀、健脾等医学效果,是一种天然滋补养颜良药。

材料(4-5人份):

香草荚1/2根

牛奶160ml

蛋黄2个

砂糖80g

淡奶油200ml

自制香草冰淇淋做法鄂尔多斯羊羔疯应该如何治疗>

1、香草荚横剖成两半,再用刀尖将香草籽刮出,连豆荚一同放入牛奶里。

2、开小火,将牛奶加热至沸腾,立即关炎,盖上盖,焖十分钟。(让香草的香味完全融入牛奶里)

3、在盆里放入蛋黄和砂糖,快速搅打至接近白色的糊状。

4、将焖好的牛奶,慢慢的,极少量的加入到第三步的蛋糊里,另一只手持打蛋器快速搅拌,避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿。

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5、彻底混合牛奶与蛋糊后,再倒回锅中,小火加热,一边加热,一边不停刮底搅拌,避免糊底。

6、当奶糊煮到83度左右时关火。(若没有温度计也可以用此法检视:勺裹上奶糊后,用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时,就可以关火了。)

7、过滤到干净大盆中,隔冰水降温,冷却后,放冰箱冷藏3小时左右。

8、淡奶油隔冰水打至七分发。专业治疗癫痫医院p>

9、与冷藏好的英式酱汁混合均匀,倒入已事先冷冻了12-17小时的冰淇淋机里。

10、搅拌20分钟后,放入保鲜盒里,入冷冻室冷冻。

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