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乳酪宝岛_乳酪宝岛的做法糕点食谱

时间:2019-05-17来源:菜谱川菜

上次用马斯卡彭做了这个宝岛,可惜不成功,周末去朋友家吃饭,她新开了一只一公斤的奶酪,我们一人分了一块帮她干掉,回来就重新做了,汤种的面团出来象一样美妙的组织,奶酪馅味道极好,很值得尝试的一款面包,只是夏天这种带馅的面包不好存放,抓紧吃了吧!

小垫子是自己做的,很简单,找几块喜欢的花布,当然学问就在这里,如何把这些布拼在一起,让他看起来更漂亮,形状,花型,颜色,搭配好了,小垫子会很出彩,这只就很喜欢!怀旧的感觉!花布剪好缝起长春治癫痫的费用多少来,底面烫上铺棉粘合,再用一块麻质布料做底,很快就完成了!美吧!

乳酪宝岛

汤种:高筋粉75克,水75克,酵母0.5克

主面团:高筋粉125克,低筋粉50克,酵母2克,细砂糖38克,盐4克,奶粉10克,全蛋25克,水55克,黄油25克

乳酪馅:奶油奶酪100克,淡奶油40克,糖粉40克

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乳酪宝岛的做法

1、汤种中的酵母加入水中融化后,加入高粉搅拌均匀,盖保鲜膜静置

2、室温静置发酵呈现丰富的蜂窝状时,放入冷藏室,16小时以后使用

3、将汤种面团和主面团除黄油外的所有材料混合搅拌至光滑,加入黄油搅拌至扩展阶段,盖保鲜膜发酵2倍大

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4、取出发酵好的面团,排气后分割每只100克,静置松驰15分钟。4寸活底圆模内壁涂黄油备用

5、取一份面团擀成圆形,用圆形慕斯圈印出一个圆环

6、将中心的圆形面片擀开和模具同等大小

7、先放面片,再放圆环,完成后盖保鲜膜进行最后发酵(约40分钟)

8、发酵过程中制作洛阳好的儿童癫痫病医院在哪奶酪馅,将所有材料搅拌均匀顺滑即可

9、发酵好的面包坯中间挤入奶酪馅,边缘刷全蛋液,入预热180度的烤箱中层25-30分钟左右

美食小提示

如果没有4寸活底圆模,可以用圆形纸杯托代替,根据纸杯大小,分割不同重量的面团。

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