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黄焖鸡米的食谱做法

时间:2019-03-24来源:菜谱川菜

  小编为您详细介绍黄焖鸡米的食谱做法,黄焖鸡米饭的好吃做法,黄焖鸡米饭的食物相克等知识,更多请查阅学习啦网。

  黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是鲁菜名吃。是源自山东济南的汉族传统名吃,属于鲁菜系。

  1、琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗净斩块,泡上两三遍,清洗一下血水。

  2、加入料酒、蚝油、酱油、白糖、盐。

  3、用手抓匀,使之入味。

  4、再加入葱段、姜片、八角、白胡椒粉拌匀,腌制15分钟。

  5、干香菇用热水先洗一下,再加入热水泡发。注意泡香菇的水不用太多,这道菜鸡肉要先用压力锅压熟,所以水分不会消耗太多。炖鸡肉需要多少水,泡香菇就用多少水。

  6、青红柿子椒切块备用。

  7、把腌好的鸡块、泡好的香菇和香菇水一起放入压力锅内,大火压制约8分钟成熟。

  8、将压好的鸡腿倒入炒锅中或砂煲中,拣出料头,盖上盖用中大火石家庄治癫痫最好的医院稍微收一下汁。

  9、待汤汁稍微浓稠、浓郁后,加入青红椒再焖一分钟,出锅即可。

  黄焖鸡米饭做法一

  1、准备材料。

  2、鸡翅两面切两刀以便入味。

  3、用黄酒、生抽和葱、姜腌一会儿。

  4、胡萝卜切粗条。

  5、锅烧热,放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出。

  6、接着放葱、姜末和胡萝卜炒几下,放入鸡翅。

  7、放洗净的生米。

  8、翻炒几下。

  9、然后放黄酒,生抽,老抽和蚝油适量炒匀,加入热水烧开。

  10、倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了。

  黄焖鸡米饭做法二

  1、姜、辣椒切好备用。

  2、新鲜香菇洗净切片,去蒂,拧干水分。

  3、鸡腿洗净,放吉林哪里能治癫痫病入盐、酱油、料酒腌制半小时。

  4、鸡油,如果有的话可以大大的提香,这是我前几天炖母鸡汤时切下的。

  5、锅中倒入适量油,八成热时放入鸡油,就像炼猪油那样炼好,取出油渣。改小火,放入少量白糖,一定要不停搅动哦,等糖溶化后接着倒入腌制好的鸡肉,翻炒均匀,等鸡肉完全变颜色后加入姜和辣椒,放入调料,最后放香菇,盖上锅盖。

  6、焖到锅中水快干时就出锅吧,来碗米饭有木有。

  黄焖鸡米饭做法三

  1、首先熬酱料,锅里放入植物油、香油、米酒、花生酱、干黄酱、豆瓣酱、黄豆酱、番茄酱、剁椒酱、蚝油、生抽、香醋,小火熬煮出香味。

  2、准备好其他材料、香菇提前用凉水泡发;鸡肉斩块;青椒、彩椒切成菱形块、生姜、大葱切成片。

  3、锅里加入适量油煸炒鸡肉块,加入葱姜一起炒香。加入三汤匙熬好的酱料翻炒入味。加入香菇翻炒。

  4、加入泡香菇的水以及适量清水煮开。

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  5、转入高压锅里煮20分钟左右。再转入砂锅煮几分钟,加入青椒、彩椒、美人椒稍微烫一下即可。

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