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三招教你鉴别松花蛋好坏_久久膳食中心_久久健康网

时间:2019-02-12来源:菜谱川菜

外观鉴别:观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥癫痫病症状掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃宜春癫痫病治疗贵吗后有水荡声或感觉轻飘。灯光透照鉴别:将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋蛋内容物不凝固不爱干净会导致癫痫病吗?,呈水样,气室很大。品尝其滋味:良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,邵阳癫痫病医院中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。

(责任编辑:zxwq)

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