悦读文网

当前位置: 首页 > 小白菜的做法大全 > 正文

吃米线会胖吗 米线怎么做好吃 米线的营养价值 - 做菜网

时间:2018-11-12来源:菜谱川菜

说到我们的第一反应就是“过桥”了,在汤粉类食物中,它深受大众的喜爱。它算是再普通不过的主食之一,无论是炒还是煮,都可以将它自己的鲜味发挥的淋漓尽致,特别是和海鲜一起煮的时候,更是鲜美而且容易消化。营养又健康。

吃米线会胖吗

听说过吃也是会长胖,那么用做的米线是否也会长胖呢?

米线富含碳水化合物,低脂或无脂,含少量质。一碗煮或的米线只含150卡热量,无脂肪,可配上有减肥作用的炒蔬菜如包菜、或欧芹等食用。米线含有的营养,也算是主食,虽然不会太发胖,但是,米线需要煮的,也是含有热量的,如果用荤汤制作,那热量就高了,喜欢吃要适量,不能吃太多。

米线怎么做好吃

米线的做法多种多样,有酸辣米线、炒米线、鲜线等,最出名的还是“过桥米线”了,除了这道人人皆知的菜,你是否还听过米线呢?让我们来看下这两道诱人的米线是怎么做的吧。

<中医能否治好癫痫病p style="text-align:center;">

米线:

1、先把米线放在盆里用凉水泡十分钟,将剁成沫,泡切碎,泡切条,葱切段;

2、油烧热放炒香放入、同炒,炒香后放肉沫,加点、盐、肉变色后加一碗水,水开后放入即可;

3、弄支一锅烧水,水开后放入米线,开锅后放一点盐即放入小萝卜叶,小萝卜叶变色关火;

4、将米线和小萝卜叶捞入碗内淋上炒好的肉沫,滴几滴香油,撒上葱花即可。

过桥米线:

1、先将米线、、等材料分别下锅焯烫,米线焯烫半分钟后捞出自然晾凉,、皮则焯烫至熟备用;

2、将或者放入中,用中火慢慢1个半小时,直到软烂即可,这是过桥米线的原始汤,高级一些的也可以加入、老鸭、一起,汤的味道越香越好,同时最好保证上有一层薄油;

3、沸腾后将烧热,连汤带油盛入砂锅中保持温度,食用前先放蛋、片等生材料,肉片变白后再下片、米线、豆芽、皮等,拌匀后即可。

女性癫痫病发作的原因ndent: 2em; text-align: left;">米线的营养价值

米线,是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长,洁白,柔韧,吃法多样。

质量好的米线具有的营养价值更高,米线含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合和休闲快餐食用。

提示:米线在泡制过程中营养容易流失,因此米线需搭配各种蔬菜、肉、蛋和凋料来增加营养,适当的调料同时又能让米线美味。

米线的种类有哪些

经常看到的米线有粗的细的,所以米线品种众多,可分为排米线、方块米线、波纹米线、银丝米线、湿米线、干米线等,最有名的做法莫过于玉溪小锅米线、大锅肠旺米线、豆花米线、凉米线、卤米线、过桥米线。

玉溪小锅米线:玉溪小锅米线的主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里昆明市军海脑病医院是正规医院吗面加入鲜肉,米线。

大锅肠旺米线:米线是选用优质大米通过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压等工序而成线状,再放入凉水中浸渍漂洗后即可烹制食用。米线细长、洁白、柔韧,加料烹调,凉热皆宜,均极可口。

豆花米线:煮过的豆花变成小陀小陀的,拌在米线里才有口感,而且也好看,先把米线用热水烫过,放在一个土花碗里,然后在面头舀进一大勺豆花,再依次放上所有调料,就可以享受了。

凉米线:又可凉拌而食,称凉米线,在云南十分风行。有民歌曰:“米线摊上最热闹,辣子酸加。一堆阿妹吃米线,嘴巴辣得吹哨哨。”

卤米线:从字面上理解,是不是和卤豆腐一样呢,其实这是个误区。卤米线指的是将米线焯水以后,用卤汁、卤料作为配料的一个做法。

过桥米线:过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、、胡椒、盐;三是主料,有生的猪肉片、鸡脯肉片、片,以及用水过五成熟的片、肚头片、水发片;辅料有来过的、,以及芫荽、葱丝、草芽丝、丝、玉兰片、氽过的;四是主食,即用水略烫过的米线。油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。


米线要怎么挑选

癫痫病性精神病的治疗

细长的米线到底应该如何挑选好的,才是对身体有益的呢?越白是不是意味着越好呢?

1、色白,说明是一般的大米做的,因为不论是做米线的首选大米--桂朝米,还是早稻米,籼米,它们本来颜色就不是很白,而且见过这类米的人都知道,这类米都很杂的。所做出来的米线是不会很白的。既然是一般的米做的,一定加有添加剂。

2、透明度,看起来越透明的说明里面加的食用胶越多,有的看起来像玻璃。

3、光滑度,米线的光滑度也是如此,做米线的人都知道,正常米线机做出来的米线都是不光滑的,或多或少都会有一些如“毛刺”之类的,但是为了弥补这个缺陷,人们研究出来一种叫做改良剂的东西,所以大家看到的米线都很滑。

4、韧性,至于韧性从外观上很难判断,但煮过之后可以看出,正常米线煮过之后汤是很浑浊的,而放加了添加剂的米线汤不是很浑,但汤里会有泡泡。

一看到米线,就会想起酸辣的米线还有鲜美的过桥米线在舌尖留味十足的感觉,特别是用筷子夹着长长的米线在碗里一直不肯罢休的状态,势必将一碗米线干倒,越吃越有味道,虽然是用大米做的,但是合着材料一起煮,充分的将它的味道散发了出来。

------分隔线----------------------------