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养生麻辣香锅的做法_怎么做养生麻辣香锅_如何做养生麻辣香锅

时间:2018-10-20来源:菜谱川菜

  本菜谱为“苏泊尔创意新派菜”烹饪比赛作品,活动详情:http://supor.meishichina.com是源自重庆缙云山的土家风味菜品,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。现在街上流行的做法有海鲜原料的、以蔬菜为主的素食的,还有荤素混搭的,做法种种。大家伙都在吃的热火朝天的,咱也做来凑凑热闹。麻辣香锅的麻辣:是通过辣椒和花椒来体现的,香:是炒香。如果单纯的通过炒辣椒和花椒是无法实现醇厚的香辣的,这就要提前熬制香麻油,和麻香红油,用这两种油哈尔滨治癫痫专科医院来实现真正的麻辣鲜香。

  1.需要的主要食材。

  2.制作香麻油:锅里坐水,放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内。

  3.锅里加油,油热后放入葱姜蒜爆香。

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  4.倒入煮好的材料水,煮30分钟。

  5.把煮好的香麻油倒入小盆内。

  6.制作麻香红油:
  另起锅,倒入食油,爆香郫县豆瓣酱,辣椒酱,炒出红油。

  7.用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里,大火煮开。

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  8.左为麻香红油,右是香麻油。

  9.锅里坐清水,水开后把准备好的蔬菜焯水。

  10.捞出焯好水的蔬菜备用。

  11.把红辣椒,花椒焯水,焯过水的辣椒更加香辣。

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  12.锅里倒入食油,油热后放入择洗好的海虾炸制金黄。

  13.捞出炸好的海虾,等油再热时复炸,这样炸制的香脆可口。

  14.把五花肉薄片用油煎制出油,颜色金黄即可。

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