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手撕牛肉的做法大全 这样做牛肉嚼劲十足 -

时间:2018-07-05来源:菜谱川菜

  手撕牛肉是四川的特色小吃,它的味道非常鲜美,而且很有嚼劲,多吃牛肉对人体也有很大的好处,长身体的小孩可以多吃一点,那么大家知道手撕牛肉的做法吗?手撕牛肉怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下手撕牛肉的做法大全吧DFWE

  手撕牛肉这道菜是纯天然无污染的食物,它不添加防腐剂,所以大家可以放心食用,下面大家就一起来看看如何制作美味的手撕牛肉吧。

  做法一

  材料

  牛腿肉500克,蒜20克,姜20克,辣妹子酱20克,盐2克,味精3克,红油5克,卤水500克,陈醋10克,干椒粉5克,色拉油2000克(实用20克)。

  做法

  1、将牛肉改刀成8厘米见方的大块,焯水后,放入卤水中大火煮60分钟,捞起后切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的大片。姜、蒜切米。

  2、锅放底油,烧六成热,把蒜、姜爆香后入辣妹子酱、盐、红油、陈醋、干椒粉煸炒几下,装入碟中。

安阳市第六人民医院癫痫科好不好">  3、净锅置旺火上,下油烧至八成热,倒入切好的牛肉,浸炸至牛肉表面有微焦状捞出,随味碟上桌。

  小诀窍

  熬好的骨头汤中放入八角、桂皮、茴香、干椒等香料,大火熬开后用老抽调成深红色,特点是浓香而有辣味来源xbxysw.com

  做法二

  材料

  牛肉,山楂或茶叶包,桂皮,大料,花椒,香叶,陈皮,良姜,肉蔻,草果,酱汁,葱段,姜片。

  做法

  1、牛肉切大块,山楂或茶叶包、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底,浓酱油将肉没顶,料酒酌加,放冰箱一天一宿。

  2、酱汁,葱段,姜片入锅,添一倍水烧开,牛肉下锅,复开后,撇净浮沫,高压锅喷气后小火压12~14分钟,以筷子能顺利穿透而略有阻力为宜。

  3、煮好放凉后切成小条,下油锅炸至外表焦脆即可。

  做法三中医怎么治疗癫痫ng>

  材料

  牛肉,叉烧酱或牛肉酱,红油,糖,煮肉包,酱油,油。

  做法

  1.牛肉洗净,焯去血沫,放入凉水洗一下。

  2.锅内加水,加入料包,可以买现成煮牛羊肉的药包,或是自己去买,不过要买的样数可就很多了,什么小茴香,草果之类的x~b~x~y~s~w~c~o~m。再加入料酒,盐,鸡精,高汤,没用就用水吧。生抽,老抽,陈皮,煮开放入牛肉一起小火煮半小时。

  3.牛肉取出顺丝切成大片,这样方便撒着吃。

  4.火上做炒勺,加入红油(之前自己做好了的,就是用辣椒沫,芝麻还有一些调料做的红油)放蒜片炒香。再加入叉烧酱,没有的可以加牛肉酱,辣椒酱,糖,少许盐,鸡粉,再加些水或高汤,煮牛肉片入味上色。

  5.十分钟左右把肉片捞出,锅内还有一些汤汁,倒出来备用了,这个汤味道相当好了,吃牛肉的时候可以沾着吃。

癫痫病要怎么治疗呢left">  6.锅洗净,加些油,把肉片下锅炸一下,两面都有些焦就可以了www.xbxysw.com。很香的呢。

  做法四

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  材料

  农家腊牛肉300克、红尖椒100克、鲜大蒜50克、植物油150克、盐10克、味精5克、陈醋20克、香油5克。

  做法

  1、将腊牛肉蒸熟,撕成细丝。红尖椒切丝,鲜大蒜切丝。

  2、锅内放油,烧至七成热,下入牛肉丝煸炒,烹入陈醋,出锅待用。

  3、锅内留油,放入配料和牛肉丝煸炒,调味出锅,装盘即成。

  小诀窍制作关键

  在烹制腊牛肉丝时盐味要适中x_b_x_y_s_w_c_o_m

  做法五

治癫痫病的药gn="left">  材料

  A.牛肉500公克,猪皮300公克,香菜2根,B.洋菜粉50公克,桂皮30公克,花椒7公克,八角5粒,葱50公克,姜100公克,水1500㏄,盐2茶匙,绍兴酒50㏄,糖少许,1/2茶匙,蒜泥1茶匙,红辣末1茶匙,香醋1大匙,酱油1茶匙,盐1/4茶匙。

  做法

  1.将牛肉、猪皮汆烫洗凈,加入材料B及调味料A,放入蒸笼以小火炖3小时,取出放凉,再放入冰箱冷冻成型。

  2.将调味料B混合均匀即为沾酱。

  3.取出作法1的肉冻切成块,再撒上少许香菜即可搭配沾酱享用。

  结语:以上就是小百姓养生网为大家介绍手撕牛肉的做法大全所有内容,相信大家在看完全文之后,已经学会了如何制作美味的手撕牛肉了吧,小编介绍的这些做法都是非常好吃的,大家可以在家亲自动手试试哦。

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