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炒菜加一物脆嫩好吃更营养烹饪技法健康养生

时间:2018-06-29来源:菜谱川菜

  在多数人看来,是一项较为简单的技能。其实,炒菜做饭也是有门道的,如何将菜炒得好吃又呢?网小编教你一招,炒菜加一物脆嫩好吃更营养,一起看看吧。

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  烹调菜肴时适当加点醋,不但使菜脆嫩好吃,还能保护维生素,促进钙、铁、磷等矿物质的溶解吸收,但并不是所有的菜都适合放醋。

  绿叶菜呈现翠绿色是因为其中含有大量的叶绿素及其衍生物。绿叶蔬菜中的叶绿素一中国癫痫医院般与蛋白质结合在一起,加热烹调过程中,叶绿素非常不稳定。

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