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青椒肉丝的做法的做法青椒肉丝的做法怎么做

时间:2018-06-29来源:菜谱川菜


主要用料:1猪肉三两;2豆瓣一大匙;3老抽两大匙;4、淀粉两大匙;5、花椒一小匙;6、青椒二两;7、仔姜一小块;8、盐、白糖适量。


做法:
1、肉、青椒、仔姜均切丝。

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2、在肉丝中放入三分之二淀粉、酱油、豆瓣酱、白糖、适量水,抓匀码味;剩下的淀粉中加适量水、味精兑成芡汁;青椒丝中放适量盐稍腌。


3、锅中放油烧至六成热,下花椒稍炸后下肉丝炒散至表面发白。

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4、将肉丝推至锅边,将青椒丝滗去腌汁后和仔姜丝一并倒入锅中稍炒。


5、将锅中所有食料翻炒匀后勾芡。


6、铲匀后起锅装盘即成。

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