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脆皮豆腐的做法脆皮豆腐怎么做

时间:2018-06-29来源:菜谱川菜

  在大多数人的印象里素菜都是寡然无味的,今天小编推荐的一款菜将颠覆你的想象。这道脆皮豆腐用料讲究,采用的是被称为“日本豆腐”的豆腐,口感爽滑鲜嫩,再加上酸酸甜甜的番茄汁,色香味俱全。

脆皮豆腐 

  主料:重庆癫痫医院哪好trong>

  日本豆腐6条

  辅料:

  植物油、番茄酱、水淀粉、面粉、 白醋、 白糖

  做法:

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  1、将豆腐切成小块

  2、将切好的豆腐放入装有面粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使面粉均匀地裹住豆腐

  3、热锅凉油,油热七成转中火,倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中

  4、锅中留一点底油,倒入番茄酱,加点糖,水搅拌均匀,烧开加白醋,加水淀粉勾薄欠煮开,浇在炸好的豆腐上即

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  小提示:

  拍面粉的时候手一定要干爽,否则会黏手,翻的时候力度要轻一些,不要翻碎了,小心一些

  炸时用勺子在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了

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