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过年吃什么?专家教你如何挑选年货节日饮食

时间:2018-06-12来源:菜谱川菜

    春节愈来愈近,过年的味道也越来越浓。逛商场、备年货、大扫除,一派欢天喜地的热闹景象。然而,喜庆的日子里,千万别忘了“健康”二字。面对种类繁多的年货该如何挑选?请看:

    家禽类

    如何选购与食用猪牛羊肉

    选购放心的猪肉、牛肉和羊肉要三看:一、看是否有动物检疫合格证明,肉体上是否有红色或蓝色滚花印章;二、看禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明;三、购买预包装铁岭市治疗癫痫病好的专科医院是哪家熟肉制品,要仔细查看标签。

    猪肉

    好的猪肉应是表面不发粘,肌肉细密而有弹性,颜色自然鲜红,用手指压后不留指印,并有一股清淡的自然肉香味。新鲜的肝,呈褐色或紫色并有均匀光泽;新鲜的肚,色浅黄,有光泽,质地坚实富有弹性,肚上粘液多;新鲜的腰,呈浅红色,表层有薄膜,有光泽,柔润,有弹性;新鲜的肠,色白粘液多;新鲜的心,组织坚实,富有弹性,用手挤压有鲜红的血液、血块排出。鲜肉可存放于冰箱,此外用浸没米醋的白纱布将鲜肉包起来,也可保鲜24小时。对于猪内脏不适宜贮存,应随买随吃。 foodwang.com秦皇岛癫痫临床治疗方法p>

    牛肉

    新鲜的黄牛肉呈棕色或暗红,剖面有光泽,结缔组织为白色,脂肪为黄色,肌肉间无脂肪杂质;新鲜的水牛肉呈深棕红色,纤维粗糙而松弛,脂肪较干燥;新鲜的牦牛肉质较嫩,微有酸味。

    羊肉

    新鲜的绵羊肉,肉质较坚实,颜色红润,纤维组织较细,略有些脂肪夹杂其间,膻味较少;新鲜的山羊肉,肉色比绵羊的肉质厚略白,皮下脂肪和肌肉间脂肪少,膻味较重。贮存羊肉一般以现购现烹为宜,如暂时吃不了的可放少许盐腌渍2天,即可保存10天左右。癫痫的最新疗法p>

    贮存猪肉、牛肉、羊肉的方法,是将整块肉洗净后切成下一次所需的大小,装入积少许清水的保鲜袋中扎紧袋口,放进冰箱的冷冻格中,可贮存二个月左右。

    羊肉虽补还需按体质食用

    随着天气变冷,羊肉饺子、羊肉涮锅普遍流行起来,大街小巷的羊肉餐馆也火爆起来。

    羊肉既能御风寒,又可补身体,对慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用昆明癫痫病权威医院,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

    但是,对于血液病患者,冬天天寒地冻,也要慎吃羊肉。

    对于特发性血小板减小性紫癜、再生障碍性不稳定期、自身免疫性溶血性、阵发性睡眠性血红蛋白尿、骨髓增生异常综合征及急性白血病等血液病患者,中医认为系热毒内侵,损伤脏腑骨髓而至。羊肉属于热性的食物,对一些血液病患者疾病康复不利。除羊肉外,狗肉、公鸡和海腥类等“发物类”食物也容易诱发病情加重,所以,一些偏热性,有出血、感染倾向的其他血液病患者要慎用。

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